Une nouvelle pizza super gourmande avec plein de légumes ! La pizza bianca est nommée ainsi du faire que sa base est du fromage, ici, ricotta. On y ajouter par la suite des légumes ou autre. Ici j'ai ajouté des poivrons rouges et des courgettes grillées à l'huile. C'est juste hyper savoureux et parfumé ! Encore une fois j'ai réalisé ma ricotta maison. Pour ce qui est du pourcentage d'hydratation de la pâte nous sommes à 70%.
FR
Ingrédients:
Une boule de pâte à pizza à 70% d'hydratation (recette ici)
3c. à soupe de ricotta vegan (recette ici)
Une poignée de mâche
Huile d'olive
6 feuilles de basilic
1c. à soupe de crème d'artichauts (recette ici)
Sel, poivre
Légumes grillées à l'huile d'olive:
1/2 poivron rouge
1/2 courgette
Huile d'olive
1/2c. à café d'ail en poudre
1c. à soupe de basilic ciselé
Une pincée de sel
Poivre
Préparation:
Préparer les légumes grillées à l'huile d'olive:
Préchauffer le four à 200°C.
La veille, couper la demi courgette lavée en rondelles et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter le demi poivron. Arosser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner pour environ 25-30min. Sortir du four et laisser complètement refroidir. Retirer la peau du demi poivron et le couper en tranches.
Placer les tranches de courgette et de poivron dans un pot ou une boîte hermétique avec le basilic ciselé et l'ail et recouvrir d'huile d'olive. Saler et poivrer, mélanger puis fermer. Conserver au frais.
Pizza:
Préchauffer votre four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et y étaler la ricotta, ajouter 3 feuilles de basilic. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 5min pour un four à pizza et environ 15-20min pour un four basic.
Sortir du four, saler et poivrer, ajouter les légumes grillées, la crème d'artichaut et parsemer les feuilles de basilic restantes. Ajouter la mâche et servir.
ENG
Ingredients:
A ball of 70% hydration pizza dough (recipe here)
3c. tablespoon vegan ricotta (recipe here)
A handful lamb's lettuce
Olive oil
6 basil leaves
1 tbsp artichoke cream (recipe here)
Salt, pepper
Grilled vegetables in olive oil:
1/2 red pepper
1/2 zucchini
Olive oil
1/2 tsp garlic powder
1 tbsp basil
A pinch salt
Pepper
Preparation:
Prepare the grilled vegetables in olive oil:
Preheat the oven to 200°C.
The day before, cut the washed zucchini half into slices and place it on a baking sheet covered with parchment paper. Add the half bell pepper. Drizzle with olive oil, salt and pepper.
Bake for around 25-30min. Remove from the oven and let cool completely. Remove the skin from the half pepper and cut it into slices.
Place zucchini and bell pepper slices in an airtight jar or box with the chopped basil and garlic and cover with olive oil. Salt and pepper, mix then close. Keep refridgerated.
Pizza:
Preheat your (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and spread the ricotta on it, add 3 basil leaves. Drizzle with olive oil and bake for 5min for a pizza oven and about 15-20min for a basic oven.
Remove from the oven, season with salt and pepper, add the grilled vegetables, artichoke cream and sprinkle with the remaining basil leaves. Add the lamb's lettuce and serve.
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