Une délicieuse pizza parfumée aux artichauts, juste irrésistible ! Garnie de mozzarella vegan @fermaggio, de coeur d'artichaut, d'une crème d'artichaut et de pignons de pin. Pour le pourcentage d'hydratation 70% !
FR
Ingrédients:
Crème d'artichaut:
8 coeurs d'artichauts
1/2c. à café d'ail en poudre
1c. à soupe de jus de citron
12g d'huile d'olive
75ml d'eau chaude
Pizza:
Une boule de pâte à pizza (recette ici à 70% d'hydratation)
80g de mozzarella vegan @fermaggio
3 coeurs d'artichauts
2c. à soupe de crème d'artichauts
1c. à soupe de pignons de pin
Une poignée de graines germées
6 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Crème d'artichauts:
Placer les coeurs d'artichauts dans un blender avec le reste des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène, lisse et crémeuse. Verser dans un pot et réserver.
Pizza:
Préchauffer votre four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et y déposer la mozzarella coupée en morceaux. Verser 1c. à soupe de crème d'artichauts. Parsemer de 3 feuilles de basilic ciselées. Déposer ensuite les coeurs d'artichauts, parsemer les pignons de pin. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 5min pour un four à pizza et environ 15-20min pour un four basic.
Sortir du four, Saler et poivrer. ajouter le reste de basilic. Déposer le reste de crème d'artichauts puis ajouter les graines germées.
ENG
Ingredients:
Artichoke cream:
8 artichoke hearts
1/2 tsp garlic powder
1 tbsp lemon juice
12g olive oil
75ml hot water
Pizza:
A ball pizza dough (recipe here at 70% hydration)
80g vegan mozzarella @fermaggio
3 artichoke hearts
2 tbsp artichoke cream
1 tbsp pine nuts
A handful of sprouted seeds
6 basil leaves
Olive oil
Salt, pepper
Preparation:
Artichoke cream:
Place the artichoke hearts in a blender with the rest of the ingredients and blend until you obtain a homogeneous, smooth and creamy cream. Pour into a jar and set aside.
Pizza:
Preheat your (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and place the mozzarella cut into pieces. Add 1 tbsp artichokes cream. Sprinkle with 3 chopped basil leaves. Then place the artichoke hearts, sprinkle with the pine nuts. Drizzle with olive oil and bake for 5min for a pizza oven and about 15-20min for a basic oven.
Take out of the oven, salt and pepper. add remaining basil. Place the rest artichoke cream and add sprouted seeds.
