De délicieux burrito vegan garnis de champignons fumés et d'une irrésistible sauce à base de yaourt et de sauce barbecue. Simple, efficace et tellement bon. Vous pouvez ajouter d'autres légumes dans les burrito, pour ma par je n'ai ajouté que de la salade.
FR
Ingrédients:
2 tortillas
Salade
Sauce:
2c. à soupe de de yaourt végétal
1c. à soupe de sauce barbecue
1c. à café de moutarde
1 cornichon aigre-doux
Sel, poivre
Champignons:
2 tasses de champignons mélangés (ici pleurotes, champignons blancs crabes et shiitake)
1c. à soupe de sauce soja
1c. à soupe de fumée liquide vegan
1c. à café de paprika
1/2c. à café d'ail en poudre
1c. à café d'echalote séchée
Sel, poivre
Préparation:
Champignons:
Couper grossièrement les champignons et les faire cuire dans une grande poêle avec de l'huile d'olive.
Une fois les champignons tendres, ajouter la sauce soja, le fumée, le paprika, l'ail, l'échalote. Saler et poivrer. Mélanger bien et laisser cuire encore 3min.
Sauce:
Hacher finement le cornichon.
Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec la sauce barbecue, le cornichon haché, la moutarde, du sel et du poivre.
Assemblage:
Sur une première tortilla, étaler de la sauce. Déposer de la salade puis déposer dessus une bonne quantité de champignons. Fermer en formant un burrito. Recommencer avec la seconde tortilla.
Faire griller les tortillas dans une poêle chaude.
ENG
Ingredients:
2 tortillas
Salad
Sauce:
2 tbsp plant-based yogurt
1 tbsp barbecue sauce
1 tsp mustard
1 sweet and sour pickle
Salt, pepper
Mushrooms:
2 cups of mixed mushrooms (here oyster mushrooms, white crabs mushrooms and shiitake mushrooms)
1 tbsp soy sauce
1 tbsp vegan liquid smoke
1 tsp paprika
1/2 tsp garlic powder
1 tsp dried shallot
Salt, pepper
Preparation:
Mushrooms:
Coarsely chop the mushrooms and cook them in a large pan with olive oil.
Once the mushrooms are tender, add the soy sauce, the smoke, the paprika, the garlic, the shallot. Salt and pepper. Mix well and cook for another 3min.
Sauce:
Finely chop the pickle.
In a small bowl, mix the yogurt with the barbecue sauce, chopped pickle, mustard, salt and pepper.
Assembly:
On a first tortilla, spread the sauce. Place some lettuce then place a good amount of mushrooms on top. Close by forming a burrito. Repeat with the second tortilla.
Toast the tortillas in a hot skillet.
