J'adore le dahl de lentilles corail et je me suis dit que sur une pizza ça devrait être pas trop mal et ça devrait donner quelque chose d'assez original ! Une pizza que j'avais bien en tête depuis un petit moment et qui était tout à fait à la hauteur de mes espérances ! Une pizza super savoureuse et parfumée, généreuse également. J'ai opté pour une pâte multi-céréales pour cette nouvelle pizza. J'ai garni ma pizza de crème de lentilles corail, de tomates cerises, de mozzarella vegan et de pignons de pin et de ciboule. Le tout fait merveille !
FR
Ingrédients:
Une boule de pâte à pizza multi-céréales (recette ici)
6 tomates cerises
1c. à soupe de pignons de pin toastés
6 feuilles de basilic
60-80g de mozzarella @fermaggio
Huile d'olive
Crème de lentille corail:
90g de lentilles corail
1/2 tasse de crème de coco
1/2 tasse d'eau
1c. à soupe de concentré de tomates
1/2c. à café de paprika
1/2c. à café de curry
1/2c. à café d'ail en poudre
1/2c. à café d'oignon en poudre
1/2c. à café de sel
Poivre
Préparation:
Crème de lentille corail:
Verser les lentilles corail dans une casserole et y ajouter l'eau, le lait de coco et le concentré de tomates, mélanger.
Ajouter les épices, l'ail et l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Faire cuire sur feu moyen-doux pendant 15-20min tout en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Les lentilles doivent être fondantes, tel un dahl de lentilles. Réserver.
Pizza:
Couper les tomates cerises en deux. Couper la mozzarella en julienne.
Préchauffer le four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et étaler sur toute la surface en laissant un bord de 2-3cm et en faisant un mouvement circulaire de l'intérieur vers l'extérieur la crème de lentilles corail. Répartir la mozzarella puis les tomates cerises. Parsemer de 3 feuilles de basilic ciselées. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 5min pour un four à pizza et environ 15-20min pour un four basic.
Sortir du four, saler, poivrer et ajouter les feuilles de basilic restantes et les pignons de pin.
ENG
Ingredients:
A ball of multi-grain pizza dough (recipe here)
6 cherry tomatoes
1 tbsp pine nuts toasted
6 basil leaves
60-80g of mozzarella @fermaggio
Olive oil
Coral lentil cream:
90g coral lentils
1/2 cup coconut cream
1/2 cup of water
1/2 tsp paprika
1/2 tsp curry
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp onion powder
1/2 tsp salt
Pepper
Preparation:
Coral lentil cream:
Pour the coral lentils into a saucepan and add the water, coconut milk and tomato purée, mix.
Add spices, garlic and onion powder, salt and pepper. Cook over medium-low heat for 15-20min, stirring regularly. Add a little water if necessary. The lentils should be tender, like a dahl of lentils. To book.
Pizza:
Cut the cherry tomatoes in half. Cut the mozzarella into julienne.
Preheat the (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and spread over the entire surface, leaving a 2-3cm edge and making a circular movement from the inside to the outside with the red lentil cream. Spread the mozzarella then the cherry tomatoes. Sprinkle with 3 chopped basil leaves. Drizzle with olive oil and bake for 5min for a pizza oven and about 15-20min for a basic oven.
Remove from the oven, season with salt and pepper and add the remaining basil leaves and the pine nuts.
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