Je suis une grande amoureuse des poireaux, rien qu'à l'odeur j'adore et même cru émincé (oui oui cru 😅). Et ça faisait un petit moment que je voulais faire une pizza avec des lardons dessus c'est alors que j'ai décidé d'assembler les deux et autant dire que c'était une très bonne idée ! Une pizza hyper gourmande, légère. L'association des deux est vraiment extra ! Et en plus avec de la mozzarella vegan fondante de @fermaggio c'est le top du top.
FR
Ingrédients:
Une boule de pâte à pizza à 63% (recette ici)
Une poignée de lardons vegan @laviefoods.fr
60-80g de mozzarella fumée vegan @fermaggio
10g de parmesan vegan
6 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre
Crème de poireau:
2 poireaux
50g de ricotta vegan (recette ici)
5g d'huile d'olive
1/2c. à café d'ail en poudre
3g de sel
Préparation:
Crème de poireaux:
Émincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre végétal. En fin de cuisson ajouter un peu d'eau. Les poireaux doivent être tendres.
Placer dans un blender et ajouter la ricotta, l'huile d'olive, l'ail et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse et homogène.
Pizza:
Préchauffer le four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et étaler la crème de poireaux sur toute la surface en laissant un bord de 2-3cm en faisant un mouvement circulaire de l'intérieur vers l'extérieur.
Ajouter la mozzarella coupée en julienne, le parmesan puis les lardons. Parsemer de 3 feuilles de basilic ciselé, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 5min pour un four à pizza et 15-20min pour un four basic.
A la sortie du four, saler et poivrer, décorer de basilic et déguster.
ENG
Ingredients:
A ball 63% pizza dough (recipe here)
A handful of vegan bacon @laviefoods.fr
60-80g vegan smoked mozzarella @fermaggio
10g vegan parmesan
6 basil leaves
Olive oil
Salt, pepper
Leek cream:
2 leeks
50g vegan ricotta (recipe here)
5g olive oil
1/2 tsp garlic powder
3g salt
Preparation:
Leek cream:
Slice the leeks and brown them in a pan with vegetable butter. At the end of cooking add a little water. Leeks should be tender.
Place in a blender and add the ricotta, olive oil, garlic and salt. Mix until you obtain a very smooth and homogeneous preparation.
Pizza:
Preheat the (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and spread the leek cream over the entire surface, leaving a 2-3cm edge in a circular motion from the inside out.
Add the julienned mozzarella, the parmesan and then the bacon bits. Sprinkle with 3 chopped basil leaves, drizzle with olive oil and bake for 5min for a pizza oven and 15-20min for a basic oven.
Remove from the oven, season with salt and pepper, garnish with basil and enjoy.
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