Pour aujourd'hui je vous propose la version vegan de la célèbre pizza "Chèvre-Miel". Ici le fromage de chèvre se fait vegan et le miel est remplacé par du sirop d'agave tout simplement ! Pour la base j'ai opté pour de la ricotta vegan que j'ai faite. Un peu de noix de muscade, de poivre, des pignons de pin et du basilic et cette pizza est parfaite !
Pour la pâte j'ai refait cette recette avec un pourcentage d'hydratation plus important, 70% 😜
FR
Ingrédients:
1 pâte à pizza (recette ici avec un pourcentage de 70% d'hydratation)
3c. à soupe de ricotta vegan (recette ici)
6 tranches de fromage de chèvre vegan (ici sojabio, une marque carrefour)
5 feuilles de basilic
1c. à soupe de pignons de pin
1/2c. à café de noix de muscade
Sirop d'agave
Une petite poignée de feuilles d'épinard (facultatif)
Ciboules ciselées (facultatif)
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffer votre four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et y étaler la ricotta, saupoudrer de noix de muscade, parsemer de 2 feuilles de basilic ciselées, les feuilles d'épinard puis placer les tranches de fromage de chèvre, Saler et poivrer. Verser un léger filet de sirop d'agave sur la pizza. enfourner pour 5min pour un four à pizza et environ 15-20min pour un four basic.
Sortir du four, ajouter les feuilles de basilic restantes, parsemer de pignon de pin, de ciboules et verser de nouveau un filet de sirop d'agave.
ENG
Ingredients:
1 pizza dough (recipe here with a 70% hydration percentage)
3 tbsp vegan ricotta (recipe here)
6 slices of vegan goat cheese (here soybio, a Carrefour brand)
5 basil leaves
1 tbsp pine nuts
1/2 tsp nutmeg
Agave syrup
a small handful of spinach leaves (optional)
Spring onion (optional)
Salt, pepper
Preparation:
Preheat your (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and spread the ricotta on it, sprinkle with nutmeg, sprinkle with 2 chopped basil leaves, add spinch then place the slices of goat cheese, salt and pepper. Drizzle the agave syrup lightly over the pizza. bake for 5min for a pizza oven and about 15-20min for a basic oven.
Remove from the oven, add the remaining basil leaves, sprinkle with pine nuts, spring onions and drizzle again with agave syrup.
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