Après le fish & ships qui devenait Flower & Ships, voici le "fish" & chips en version vegan et en version burger ! Un Burger composé d'un pané façon fish de chez @onamifoods (qui sont vraiment mais vraiment très très bon), de pommes noisettes, d'un écrasé de petits pois et de mâche. Le tout va merveilleusement bien ensemble et on obtient un burger vraiment très très gourmand et généreux.
FR
Ingrédients:
1 Bun
1 filet pané fish vegan @onamifoods
Une poignée de mâche
4 pommes noisettes
3c. à soupe de petits pois cuits
Quelques gouttes de jus de citron
1/2c. à café de bouillon poisson vegan (facultatif)
Sel, poivre
Préparation:
Dans un bol, placer les petits pois avec du sel, du poivre et le bouillon de poisson vegan. Ecraser à la fourchette. jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
Faire cuire les pommes noisettes et le filet pané fish au four à 180°C pendant environ 15-20min. Arroser le filet pané de citron.
Assemblage:
Couper le bun en deux et le faire réchauffer au four à micro-ondes environ 30sec. Tartiner chaque moitié de beurre.
Sur la moitié inférieure, déposer d'abord la mâche puis déposer le filet pané. Etaler l'écraser dessus puis déposer les pommes noisettes. Fermer le burger.
ENG
Ingredients:
1 Bun
1 breaded vegan fish fillet @onamifoods
A handful of corn salad
vegetable butter
4 hazelnut apples
3 tbsp cooked peas
A few drops of lemon juice
1/2 tsp vegan fish broth (optional)
Salt, pepper
Preparation:
In a bowl, place the peas with salt, pepper and the vegan fish broth. Mash with a fork. until you get a smooth mixture.
Bake the hazelnut potatoes and breaded fish fillet in the oven at 180°C for about 15-20min. Sprinkle the breaded fillet with lemon.
Assembly:
Cut the bun in half and heat it in the microwave oven for about 30 seconds. Spread each half with butter.
On the lower half, first place the lamb's lettuce then place the breaded fillet. Spread the crush on it then place the hazelnut apples. Close the burger.
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