Après la mozzarella, c'est autour de la célèbre burrata de se faire en version vegan ! Toujours aussi simple, cette délicieuse mozzarella au coeur coulant/fondant juste irrésistible est parfaite sur des pizze ou encore des pâtes ! Vous allez en devenir addict !
FR
Ingrédients:
120g de tofu
180g de yaourt végétal
250ml de lait de soja nature
20g de levure maltée
2c. à soupe de fécule de tapioca
5g de sel
35g d'huile d'olive
2c. à soupe de jus de citron
2g d'agar-agar
5c. à soupe de crème végétale
Préparation:
Verser l'ensemble des ingrédients à l'exception de la crème végétale dans un blender. Mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
Verser dans une casserole et porter à légère ébullition tout en mélangeant continuellement pendant 2min.
Tapisser 5 petits moules de film alimentaire.
Répartir 2c. à soupe de préparation dans les moules. Au centre de chaque moule, verser 1c. à soupe de crème végétale et recouvrir avec 2c. à soupe de préparation. Fermer en serrant bien le film alimentaire.
Placer au frais au moins 4H, au mieux toute une nuit.
Démouler délicatement et conserver au frais.
ENG
Ingredients:
120g of tofu
180g of vegetable yogurt
250ml plain soy milk
20g malted yeast
2 tbsp tapioca starch
5g salt
35g olive oil
2 tbsp lemon juice
2g agar agar
5 tbsp vegetable cream
Preparation:
Pour all the ingredients except the vegetable cream into a blender. Mix for a long time until you obtain a smooth and homogeneous preparation.
Pour into a saucepan and bring to a light boil while stirring continuously for 2min.
Line 5 small molds with cling film.
Divide 2 tbsp preparation in the moulds. In the center of each mold, pour 1 tbsp vegetable cream and cover with 2 tbsp preparation soup. Close by tightening the cling film tightly.
Refrigerate for at least 4H, best overnight.
Unmold gently and keep cool.
