Une nouvelle catégorie s'ouvre sur Plant Power et c'est cette recette qui en fait l'ouverture ! Une mozzarella vegan à base de noix de cajou, simple, délicieuse et fondante !
FR
Ingrédients:
150g de noix de cajou crues non salées
28g de fécule de tapioca
2c. à soupe de citron
2c. à soupe de levure maltée
1/2c. à café d'ail en poudre
1c. à café de sel sel
Une pincée de poivre
550g d'eau
Préparation:
Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant au moins 4H.
Egoutter les noix de cajou et les verser dans un blender avec le reste des ingrédients. Mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
Transférer la préparation dans une casserole et porter à légère ébullition tout en mélangeant 5 à 6min, jusqu'à épaississement.
Préparer un grand bol d'eau glacée. Une fois la préparation bien épaisse, prélever de grosses cuillères et verser directement dans l'eau froide. Laisser reposer 15min puis égoutter.
Garder dans une boîte hermétique au frais jusqu'à utilisation.
ENG
Ingredients:
150g unsalted raw cashews
28g tapioca starch
2 tbsp lemon
2 tbsp malted yeast
1/2 tsp garlic powder
1 tsp salt salt
A pinch of pepper
550g water
Preparation:
Soak the cashews in a bowl of water for at least 4H.
Drain the cashews and pour them into a blender with the rest of the ingredients. Mix for a long time until you obtain a very smooth cream.
Transfer the mixture to a saucepan and bring to a light boil, stirring 5 to 6min, until thickened.
Prepare a large bowl of ice water. Once the preparation is very thick, take large spoons and pour directly into cold water. Leave to rest for 15min then drain.
Keep in an airtight container in a cool place until use.
