Un Burger vraiment irrésistible garni d'un tofu (de pois chicihe) croustillant (pané) enrobé de sauce tomate, parsemer de parmesan et à tout cela s'ajoute une mozzarella vegan (maison) fondante en guise plus ou moins de sauce. Un mot: MIAM ! et peut-être "encore !"
FR
Ingrédients:
1 bun
1c. à soupe de parmesan vegan @violife_foods
Une poignée de mâche
2c. à soupe de mozzarella (recette ici)
"Chicken" tofu sauce tomate:
150g de tofu (ici de pois chiche)
1/3 tasse de lait végétal
1/2 tasse de farine
1 tasse de chapelure panko
1 tasse de sauce tomate
Sel, poivre
Préparation:
"Chicken" tofu sauce tomate:
Presser le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau.
Dans un bol, placer le lait. Dans un second bol, mélanger la farine avec la chapelure. Saler et poivrer.
Placer le tofu dans le lait puis le passer dans le mélange farine-chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et une fois bien chaude, y déposer délicatement le tofu, faire frire environ 4-5min de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter sur feu très doux 5-10min.
Assemblage:
Placer la mozzarella dans un petit bol et la chauffer environ 30sec-1min au four à micro-ondes de façon à ce qu'elle soit juste fondue et chaude.
Couper le bun en deux et le faire griller au toaster. Etaler de la mozzarella sur chaque tranche.
Sur la partie inférieure, déposer de la mâche, le "chicken" tofu chaud, parsemer le parmesan dessus de façon qu'il fonde légèrement et fermer le burger.
ENG
Ingredients:
1 bun
1 tbsp vegan parmesan soup @violife_foods
A handful of corn salad
2 tbspmozzarella (recipe here)
"Chicken" tofu tomato sauce:
150g of tofu (here chickpeas)
1/3 cup vegetable milk
1/2 cup flour
1 cup panko breadcrumbs
1 cup tomato sauce
Salt, pepper
Preparation:
"Chicken" tofu tomato sauce:
Press the tofu between two sheets of paper towel to remove excess water.
In a bowl, place the milk. In a second bowl, mix the flour with the breadcrumbs. Salt and pepper.
Place the tofu in the milk then pass it in the flour-breadcrumb mixture.
In a frying pan, heat some olive oil and once very hot, gently place the tofu in it, fry for about 4-5min on each side. Salt and pepper. Add the tomato sauce and simmer over very low heat for 5-10min.
Assembly:
Place the mozzarella in a small bowl and heat it for about 30sec-1min in the microwave oven so that it is just melted and hot.
Cut the bun in half and toast it in the toaster. Spread mozzarella on each slice.
On the lower part, place lamb's lettuce, the hot tofu "chicken", sprinkle the parmesan on top so that it melts slightly and close the burger.
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