Un burger vegan qui sera parfait pour vos brunch du dimanche ! Tout y est dans ce burger: l'omelette, le steak (qui remplace les saucisses), le fromage (pour la gourmandise) qui est ici du gouda fumé vegan @nafsikasgarden, du bacon et une sauce saveur bacon. Ce burger était tout bonnement super gourmand, super généreux ! Pour ce burger j'ai opté pour des buns façon bretzels.
FR
Ingrédients:
Un bun façon bretzels (recette ici)
Une tranche de gouda fumé vegan @nafsikasgarden
Un steak @kokiriki_veg
Une tranche de bacon vegan @nextfoodsofficial
Omelette:
50g de farine de pois chiche
2c. à soupe de levure nutritionnelle
1c. à soupe de moutarde
1/2c. à café de curcuma
1/2c. à café d'ail en poudre
Une pincée de sel Kala Namak
130ml de lait végétal (ici avoine)
Sauce baconnaise vegan:
2c. à soupe de yaourt végétal
1c. à soupe de sauce barbecue
1c. à café d'épices smoky BBQ bacon @deliciou
1/2c. à café d'ail en poudre
1/2c. à café d'oignon en poudre
Sel, poivre
Préparation:
Omelette:
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure nutritionnelle, la moutarde, le curcuma, l'ail et le sel. Ajouter le lait et fouetter bien de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et verser la préparation. Quand la préparation commence à épaissir, mélanger avec une spatule puis la rabattre sur elle-même de façon à obtenir une omelette d'une épaisseur d'environ 1cm. Laisser cuire encore 2min.
Découper dans l'omelette un cercle du diamètre de votre bun à l'aide d'une emporte pièce. Réserver au chaud.
Sauce baconnaise:
Dans un petit bol, mélanger l'ensemble des ingrédients.
Assemblage:
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire le steak avec la tranche de bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, ajouter la tranche de gouda sur le steak, couvrir de façon à ce qu'elle fonde légèrement.
Couper le bun en deux et le faire griller au toasteur. Tartiner chaque moitié de sauce.
Sur la moitié inférieure, déposer le steak avec le fromage puis la tranche de bacon coupée en deux et enfin déposer l'omelette. Fermer le burger et déguster.
ENG
Ingredients:
A pretzel-style bun (recipe here)
A slice vegan smoked gouda @nafsikasgarden
A steak @kokiriki_veg
A slice @nextfoodsofficial vegan bacon
Omelette:
50g chickpea flour
2 tbsp nutritional yeast
1 tbsp mustard
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp garlic powder
A pinch Kala Namak salt
130ml vegetable milk (here oats)
Vegan bacon sauce:
2 tbsp vegan yogurt
1 tbsp barbecue sauce
1 tsp smoky BBQ bacon spices @deliciou
1/ tsp garlic powder
1/2 tsp onion powder
Salt, pepper
Preparation:
Omelette:
In a bowl, mix the flour with the nutritional yeast, mustard, turmeric, garlic and salt. Add the milk and whisk well to obtain a smooth and homogeneous paste.
Heat a little oil in a frying pan and pour the preparation. When the preparation begins to thicken, mix with a spatula then fold it over on itself to obtain an omelet about 1cm thick. Leave to cook for another 2min.
Cut out a circle the diameter of your bun from the omelet using a cookie cutter. Keep warm.
Baconnaise sauce:
In a small bowl, mix all the ingredients.
Assembly:
Melt a little butter in a frying pan and cook the steak with the slice of bacon until golden brown. At the end of cooking, add the slice of Gouda to the steak, cover so that it melts slightly.
Cut the bun in half and toast it in the toaster. Spread each half with sauce.
On the lower half, place the steak with the cheese then the slice of bacon cut in half and finally place the omelet. Close the burger and enjoy.
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