Les Lahmacun sont des pizzas turque très fines garnies de viande hachée et servies par la suite de légumes ou autres. Ici retrouvez une version vegan mais vraiment irrésistible. Voilà déjà 2 fois que je fais cette recette et il y en une 3eme qui arrive très prochainement et que je vous partagerais également 😉.
FR
Pour 2 Lahmacun
Ingrédients:
Pâte à pizza:
175g de farine 00
100ml d'eau
3g de levure de boulanger sèche
1c. à café de sel
1c. à soupe d'huile d'olive
Garniture:
200g de haché végétal @herta_france
1/2 poivron rouge, cuit et coupé en petits morceaux
1c. à soupe de concentré de tomate
2 tomates, cuites et pelées
1c. à café d'oignon semoule
2c. à soupe de basilic ciselé
1/2c. à café de sel
1/2c. à café d'origan
1/2c. à café de paprika
Poivre
Pour servir:
Légumes cuits (ici oignons rouges, poivrons rouges et verts, tomates, ciboule, courgette)
Préparation:
Pâte à pizza:
Dans un bol, mékanger l'eensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer au moins 40min.
Garniture:
Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients à l'aide d'une cuillère.
Préchauffer le four (à pizza) à température maximale.
Diviser la pâte en deux et sur un plan de travail fariné, l'étaler au rouleau le plus finement possible. Etaler la garniture dessus et faire cuire séparément les pizzas 5min pour un four à pizza et environ 10min pour un four basic.
A la sortie du four, ajouter les légumes de vos choix, plier les pizzas en deux et déguster.
ENG
For 2 Lahmacun
Ingredients:
Pizza dough:
175g flour 00
100ml water
3g dry baker's yeast
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
Topping:
200g of vegetable mince @herta_france
1/2 red bell pepper, cooked and cut into small pieces
1 tbsp tomato paste
2 tomatoes, cooked and peeled
1 tsp semolina onion
2 tbsp chopped basil
1/ tsp salt
1/2 tsp oregano
1/2 tsp paprika
Pepper
To serve:
Cooked vegetables (here red onions, red and green peppers, tomatoes, spring onions, zucchini)
Preparation:
Pizza dough:
In a bowl, mix all the ingredients until you obtain a smooth and homogeneous paste. Cover and let rest for at least 40min.
Topping:
In a bowl, mix all the ingredients with a spoon.
Preheat the (pizza) oven to maximum temperature.
Divide the dough in two and on a floured work surface, roll it out as thinly as possible. Spread the topping on top and bake the pizzas separately for 5min for a pizza oven and about 10min for a basic oven.
Take out of the oven, add the vegetables of your choice, fold the pizzas in half and enjoy.
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