Un délicieux, savoureux et tès réconfortant gratin de brocolis et "chicken" (des protéines de soja) avec du fromage vegan. Un plat chaud, chaleureux, rapide et super gourmand !
FR
Ingrédients:
1 brocolis moyen
85g de protéines de soja texturées réhydratées
1c. à café d'ail en poudre
1c. à café d'oignon en poudre
1c. à café de bouillon de poulet vegan (ou légumes)
100g de cheddar vegan râpé
360ml de lait végétal
1c. à soupe de levure nutritionnelle
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
1c. à soupe de chapelure
Préparation:
Couper en bouquets le brocolis et le faire cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
Faire fondre une noisettes de beurre dans un poêle et y faire revenir les protéines de soja jusqu'à qu'elles soient dorées puis ajouter les brocolis et pour suivre la cuisson encore 3-4min en mélangeant régulièrement.
Dans une casserole, verser le lait avec l'ail et l'oignon en poudre, le bouillon de poulet Vegan, la levure nutritionnelle, la noix de muscade, du sel et du poivre.
Faire chauffer sur feu moyen et ajouter le cheddar râpé, laisser fondre tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce fromagère homogène.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un plat allant au four, alterner le mélange brocolis et protéines de soja avec la sauce, en finissant par la sauce. Saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 25 à 30min, le dessus doit être bien doré.
ENG
Ingredients:
1 broccoli
85g rehydrated textured soy protein
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 tsp vegan chicken stock (or vegetables)
100g grated vegan cheddar
360ml vegetable milk
1 tbsp nutritional yeast
1 pinch of nutmeg
Salt, pepper
1 tbsp breadcrumbs
Preparation:
Cut the broccoli into florets and cook in a large pot of salted water until tender. Drain and reserve.
Melt a knob of butter in a pan and sauté the soy proteins until they are golden, then add the broccoli and continue cooking for another 3-4min, stirring regularly.
In a saucepan, pour the milk with the garlic and onion powder, Vegan chicken broth, nutritional yeast, nutmeg, salt and pepper.
Heat over medium heat and add the grated cheddar, let melt while mixing until a homogeneous cheese sauce is obtained.
Preheat the oven to 180°C
In a baking dish, alternate the broccoli and soy protein mixture with the sauce, ending with the sauce. Sprinkle with breadcrumbs.
Bake for 25 to 3min, the top should be golden brown.
