Ce gâteau aux différentes textures et tout chocolat était tout bonnement une tuerie! Super décadent et réconfortant ! Très simple à réaliser, il plaira aux amoureux de chocolat !
FR
Ingrédients:
Base brownie:
120g de haricots rouges en conserve
30g de farine d'avoine
20g de poudre de noisettes
20g de cacao
30g de sucre coco
6g de levure chimique
Une pincée de sel
50g de beurre de noisette
30g de lait végétal
1c. à soupe d'extrait de vanille
Flan chocolat:
100g de chocolat au lait vegan
40g de Maïzena
2g d'agar-agar
300g de lait d'amande
100g de crème végétale
40g de sirop d'érable
1c. à d'extrait de vanille
Mousse Chocolat:
100g de chocolat au lait vegan
150g de tofu soyeux
100g de yaourt végétal
30g de sirop d'érable
20g de beurre de coco fondu
Une pincée de sel
Préparation:
Base brownie:
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les ingrédients du brownie dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène.
Verser dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé d'environ 18cm de diamètre, lisser et enfourner pour 18min. Laisser refroidir.
Flan chocolat:
Couper le chocolat en morceaux.
Délayer la Maïzena et l'agar-agar dans un peu de lait dans une casserole.
Ajouter le reste de lait, la crème, le sirop d'érable et la vanille. Faire chauffer jusqu'à frémissement et laisser cuire tout en mélangeant pendant environ 3min,jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Verser dans le moule, sur la base brownie et lisser. Placer au frais 1-2H.
Mousse chocolat:
Hacher le chocolat et le faire fondre au four à micro-ondes. Lisser avec une spatule.
Dans un blender placer le tofu soyeux avec le yaourt, le sirop d'érable et le sel. Mixer. Ajouter le chocolat et mixer de nouveau.
Ajouter le beurre de coco fondu et mixer 1min encore.
Verser la mousse sur le flan durci et lisser. Placer au moins 3H au frais, au mieux toute une nuit.
Démouler délicatement le gâteau et le décorer comme souhaité.
ENG
Ingredients:
Brownie base:
120g canned red beans
30g oat flour
20g hazelnut powder
20g cocoa
30g coconut sugar
6g baking powder
A pinch salt
50g hazelnut butter
30g vegetable milk
1 tbsp vanilla extract
Chocolate flan:
100g vegan milk chocolate
40g cornstarch
2g agar agar
300g almond milk
100g vegetable cream
40g maple syrup
1 tbsp vanilla extract
Chocolate mousse:
100g vegan milk chocolate
150g silken tofu
100g vegetable yogurt
30g maple syrup
20g melted coconut butter
A pinch salt
Preparation:
Brownie base:
Preheat the oven to 180°C.
Pour the brownie ingredients into a blender and mix until you obtain a thick and homogeneous paste.
Pour into a springform pan covered with parchment paper about 18cm in diameter, smooth and bake for 18min. Let cool.
Chocolate flan:
Cut the chocolate into pieces.
Dissolve the cornstarch and the agar-agar in a little milk in a saucepan.
Add the rest of the milk, cream, maple syrup and vanilla. Heat until simmering and cook while stirring for about 3 minutes, until thickened.
Off the heat, add the chocolate and mix until it is completely melted and until you obtain a smooth and homogeneous cream.
Pour into the pan, over the brownie base and smooth. Chill 1-2H.
Chocolate mousse:
Chop the chocolate and melt it in the microwave. Smooth with a spatula.
In a blender place the silken tofu with the yogurt, maple syrup and salt. Mixer. Add the chocolate and mix again.
Add the melted coconut butter and mix for another minute.
Pour the mousse over the hardened flan and smooth. Refrigerate for at least 3H, best overnight.
Carefully unmold the cake and decorate as desired.
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