Nouvelle recette de mochi ! Des mochi ultra gourmand à chocolat, et entièrement au chocolat qe ce soit la pâte comme la garniture ! Fondant, moelleux, amoureux de mochi cette recette pourrait énormément vous plaire !
FR
Ingrédients:
Pâte mochi:
1 tasse de farine de riz gluant
3c. à soupe de sucre
2c. à café de cacao + 3c. à soupe
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de lait de coco
1c. à café d'extrait de vanille
Garniture:
1/2 tasse de chocolat noir
1/3 tasse de lait d'amande
Préparation:
Garniture:
Placer le chocolat coupé en morceaux dans un bol et verser le lait dessus.
Faire chauffer au four à micro-ondes environ 1min jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Laisser avec une spatule et entreposer au frais au moins 2H, jusqu'à l'obtention d'une ganache ferme.
Former des petites boules et réserver au frais. 10min avant de façonner les mochi placer au congélateur.
Pâte mochi:
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et les 2c. à café de cacao.
Ajouter l'eau chaude, le lait de coco et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un bol allant au four à micro-ondes. Couvrir d'un film alimentaire et percer quelques petits trous dedans. Faire chauffer la préparation 1min. Mélanger avec une spatule. Recommencer l'opération de nouveau 1min et mélanger. Recommencer une dernière fois, de façon à obtenir une pâte épaisse et lisse. Laisser refroidir complètement.
Étaler la pâte à mochi entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer au centre les boules de ganache congelées et fermer en scellant bien. Former des boules bien lisses.
Verser les 3c. à soupe de cacao dans une assiette et enrober les mochi de cacao. Conserver au frais.
ENG
Ingredients:
Mochi dough:
1 cup glutinous rice flour
3 tbsp sugar
2 tsp cocoa + 3 tbsp
1/2 cup of water
1/4 cup coconut milk
1 tsp vanilla extract
Garnish:
1/2 cup dark chocolate
1/3 cup almond milk
Preparation:
Garnish:
Place the chocolate cut into pieces in a bowl and pour the milk over it.
Heat in the microwave oven for about 1min until the chocolate is melted.
Leave with a spatula and refrigerate for at least 2H, until a firm ganache is obtained.
Form small balls and refrigerate. 10min before shaping the mochi place in the freezer.
Mochi dough:
In a bowl, mix the flour with the sugar and the 2 tsp cocoa.
Add hot water, coconut milk and vanilla extract. Mix well.
Pour the mixture into a microwave-safe bowl. Cover with cling film and poke a few small holes in it. Heat the preparation for 1min. Mix with a spatula. Start the operation again for 1min and mix. Start again one last time, so as to obtain a thick and smooth paste. Let cool completely.
Roll out the mochi dough between two sheets of parchment paper and cut out circles using a cookie cutter.
Place the frozen ganache balls in the center and seal well. Form very smooth balls.
Pour 3 tbsp cocoa on a plate and coat the mochi with cocoa.
Keep refridgerated.
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