Nouvelle recette de cookie façon Levain bakery ! D'irrésistibles cookies super moelleux, chewy à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur ! pour ces nouveaux cookies j'ai opté pour du chocolat blanc aux éclats de café (il est juste terrible) de la marque @veganz et j'ai complété avec des pépites de chocolat noir. Des cookies ultra gourmands !
FR
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre végétal ramolli
1 tasse 1/2 de farine
1c. à café de bicarbonate de soude
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre roux
1c. à café 1/2 de Maïzena
1/2c. à café de sel
1/2c. à café de vanille en poudre
5c. à soupe de lait
60g de chocolat blanc aux éclats de café Vegan
30g de pépites de chocolat noir
Préparation:
Dans un bol, fouetter vivement le beurre ramolli avec les sucres et la vanille en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le lait et fouetter de nouveau.
Ajouter alors la farine, la Maïzena, le sel et le bicarbonate de soude. Bien mélanger avec une cuillère à soupe sans toute fois trop travailler la pâte.
Ajouter le chocolat blanc grossièrement haché ainsi que les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Entreposer la pâte au moins 2H au frais, au mieux toute une nuit.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de pâte et les placer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 13-14min, jusqu'à ce que les cookies soient très légèrement dorés.
Laisser tiédir puis entreposer dans une boîte hermétique de façon à ce que les cookies restent bien moelleux.
ENG
Ingredients:
1/2 cup softened vegan butter
1 1/2 cup flour
1 tsp baking soda
1/4 cup sugar
1/2 cup brown sugar
1 tsp 1/2 cornflour
1/2 tsp salt
1/2 tsp vanilla powder
5 tbsp milk
60g white chocolate with vegan coffee nibs
30g of dark chocolate chips
Preparation:
In a bowl, whisk the softened butter briskly with the sugars and powdered vanilla until you obtain a creamy mixture. Add the milk and whisk again.
Then add the flour, cornstarch, salt and baking soda. Mix well with a tablespoon without overworking the dough.
Add the coarsely chopped white chocolate and the chocolate chips and mix one last time.
Store the dough for at least 2H in the fridge, at best overnight.
Preheat the oven to 180°C.
Form balls of dough and place them as you go on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake for 13-14min, until the cookies are very lightly browned.
Let cool then store in an airtight container so that the cookies remain very soft.
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