Nouveau burger décadent et irrésistible ! Et bien évidemment généreux eheh ! Ce nouveau burger est donc garni d'un "steak" à base de haricots blancs, de poivrons rouge et d'oignons rouges. À cela s'ajoute du Jackfruit croustillant, de la sauce barbecue, de la mozzarella vegan et de la salade. Encore une fois un burger super généreux et savoureux.
FR
Ingrédients:
1 bun
1-2 feuilles de salade
1 tranche de mozzarella vegan @fermaggio
2c. à soupe de sauce barbecue
"Steak":
80g de poivron rouge
1 petit oignon rouge finement haché
1c. à café de paprika
1/2c. à café d'ail en poudre
1c. à soupe de fumé vegan
160g de haricots blancs en conserve
35g de chapelure panko
35g de farine de maïs
20g de farine
1/2c. à café de sel
Poivre
Jackfruit croustillant:
200g de Jackfruit en conserve
1c. à soupe de farine de riz
1c. à café de paprika
1/2c. à café d'origan séché
1/2c. à café de sel
Poivre
Préparation:
"Steak":
Préchauffer le four à 200°C.
Placer l'oignon et le poivron coupé sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15min.
Ajouter le paprika, l'ail en poudre, mélanger et enfourner de nouveau pour 5min.
Placer les haricots blancs dans un blender et mixer de façon à ce qu'ils soient grossièrement écrasés.
Verser dans un bol et ajouter l'oignon et le poivron. Mélanger.
Ajouter la chapelure, les farines, le fumé, le sel et du poivre. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte malléable.
Diviser la pâte en boule et les aplatir. Déposer sur du papier sulfurisé en placer au frais au moins 40min.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les "steaks" pour 15min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Jackfruit croustillant:
Égoutter le Jackfruit et l'effilocher à la main.
Le placer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire le Jackfruit 3-4min jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Placer sur du papier absorbant.
Assemblage:
Faire dorer un "steak" dans une poêle avec un peu de beurre. En fin de cuisson, ajouter la tranche de mozzarella et couvrir de façon à ce qu'elle fonde légèrement.
Couper le bun en deux et le faire griller au toaster. Tartiner chaque tranche de sauce barbecue.
Sur la moitié inférieure, déposer la salade puis le "steak" avec la mozzarella et enfin garnir de Jackfruit. Fermer le burger et déguster.
ENG
Ingredients:
1 bun
1-2 lettuce leaves
1 slice vegan mozzarella @fermaggio
2 tbsp barbecue sauce
"Steak":
80g red pepper
1 small red onion, finely chopped
1 tsp paprika
1/2 tsp garlic powder
1 tbsp smoked vegan
160g canned white beans
35g panko breadcrumbs
35g corn flour
20g flour
1/2 tsp salt
Pepper
Crispy Jackfruit:
200g canned jackfruit
1 tbsp rice flour
1 tsp paprika
1/2 tsp dried oregano
1/2 tsp salt
Pepper
Preparation:
"Steak":
Preheat the oven to 200°C.
Place the onion and the cut pepper on a baking sheet previously covered with parchment paper and bake for 15min.
Add paprika, garlic powder, mix and bake again for 5min.
Place the white beans in a blender and blend so that they are coarsely crushed.
Pour into a bowl and add the onion and bell pepper. To mix together.
Add the breadcrumbs, flours, smoked, salt and pepper. Mix well to obtain a malleable paste.
Divide the dough into a ball and flatten them. Place on parchment paper and refrigerate for at least 40min.
Preheat the oven to 180°C.
Bake the "steaks" for 15min, until golden brown.
Crispy Jackfruit:
Drain the Jackfruit and shred it by hand.
Place it in a bowl and add the rest of the ingredients. Mix well.
Heat oil in a frying pan and fry the Jackfruit 3-4min until golden brown and crispy. Place on absorbent paper.
Assembly:
Brown a "steak" in a pan with a little butter. At the end of cooking, add the slice of mozzarella and cover so that it melts slightly.
Cut the bun in half and toast it in the toaster. Spread each slice with barbecue sauce.
On the lower half, place the salad then the "steak" with the mozzarella and finally garnish with Jackfruit. Close the burger and enjoy.
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