Nouveau burger irrésistible pour ce mercredi ! Un burger garni de seitan, de shiitake (d'où son nom hein), d'un confit d'oignons, de cheddar vegan, d'une sauce à base de yaourt, de sauce barbecue, de moutarde. Ce burger parfumé, généreux était tout bonnement un vrai délice !
FR
Ingrédients:
Un bun
1 morceau de seitan (ici maison)
4 shiitakes
1 tranche de cheddar vegan @violife_foods
Une petite poignée de mâche
Confit d'oignons:
1/2 oignon blanc
1c. à café de sirop d'agave
1c. à café de sauce soja
Sauce:
2c. à soupe de yaourt végétal
1c. à soupe de sauce barbecue
1c. à café de moutarde
1 petit cornichon aigre-doux
Sel, poivre
Préparation:
Confit d'oignons:
Emincer finement l'oignon.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que celui-ci soit translucide. Ajouter le sirop d'agave ainsi que la sauce soja et laisser caraméliser quelques minutes. Réserver.
Sauce:
Hacher finement le cornichon.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec la sauce barbecue, la moutarde, le cornichon haché, saler et poivrer légèrement. Réserver.
Assemblage:
Couper grossièrement les shiitakes et les faire revenir dans une noix de beurre dans une poêle avec le seitan jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, placer la tranche de cheddar sur le seitan de façon à ce qu'elle fonde légèrement.
Couper le bun en deux et le faire griller au toaster. Tartiner chaque tranche de sauce.
Sur la moitié inférieure, déposer la mâche puis le confit d'oignons, le seitan avec le cheddar dessus, les shiitake et enfin fermer le burger.
ENG
Ingredients:
a bun
1 piece seitan (here homemade)
4 shiitake mushrooms
1 slice of @violife_foods vegan cheddar
A small handful lamb's lettuce
Candied onions:
1/2 white onion
1 tsp agave syrup
1 tsp soy sauce
Sauce:
2 tbsp vegan yogurt
1 tbsp barbecue sauce
1 tsp mustard
1 small sweet and sour pickle
Salt, pepper
Preparation:
Candied onions:
Finely chop the onion.
Melt a knob of butter in a frying pan and sauté the onion until it is translucent. Add the agave syrup and the soy sauce and let caramelize for a few minutes. Set aside.
Sauce:
Finely chop the pickle.
In a bowl, mix the yogurt with the barbecue sauce, mustard, chopped pickle, salt and lightly pepper. Set aside.
Assembly:
Coarsely chop the shiitakes and sauté them in a knob of butter in a pan with the seitan until golden brown. At the end of cooking, place the slice of cheddar on the seitan so that it melts slightly.
Cut the bun in half and toast it in the toaster. Spread each slice with sauce.
On the lower half, place the lamb's lettuce then the onion confit, the seitan with the cheddar on top, the shiitake and finally close the burger.
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