On profite des dernières courgettes pour faire de jolies recettes ! Comme celle-ci des petites tartelettes fleurs très simple à réaliser et délicieuse ! Des courgettes (j'ai pris une jaune et une verte mais vous pouvez prendre deux vertes) coupées en fines tranches et enroulées dans une pâte feuilletée le tout garni d'une crème au fromage de chèvre vegan. C'est tout simplement délicieux que ce soit chaud ou froid !
FR
6 tartelettes
Ingrédients:
1 bûche de fromage de chèvre vegan @jayandjoymarket (120g)
1 pâte feuilletée
1 courgette verte (ou deux)
1 courgette jaune
3c. à soupe de yaourt végétal (ici amande)
1c. à soupe de persil frais
1c. à soupe de basilic frais
1c. à soupe de ciboulette fraîche
1/2c. à café d'ail en poudre (fumée)
1/2c. à café de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation:
Hacher les herbes fraîches et les placer dans un bol avec le fromage de chèvre coupé en morceaux, le yaourt, l'ail en poudre, la noix de muscade, du sel et du poivre. Ecraser à la fourchette et réserver.
A l'aide d'une mandoline ou d'un économe, trancher finement les courgettes et blanchir les tranches 1min dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter, rincer à l'eau froide puis placer les tranches dans du papier absorbant pour retirer l'excédant d'eau.
Couper la pâte feuilletée en bandes de même taille et répartir la crème au centre et sur toute la longueur des bandes.
Sur une première bande, déposer des tranches de courgette en les faisant se chevaucher et en dépassant légèrement à l'extérieure de celle-ci. Replier le bord de la pâte sur les courgettes pour sceller puis rouler la bande de pâte sur elle-même de façon à créer une fleur. Déposer dans un moule à muffins. Recommencer l'opération avec le reste des bandes de pâte. Appuyer légèrement sur l'extérieur des "pétales" pour ouvrir les fleurs.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour environ 30min, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.
Déguster chaud ou froid.
ENG
6 tarts
Ingredients:
1 log of vegan goat cheese @jayandjoymarket (120g)
1 puff pastry
1 green zucchini (or two)
1 yellow zucchini
3 tbsp of vegetable yogurt (here almond)
1 tbsp fresh parsley
1 tbsp fresh basil
1 tbsp fresh chives
1/2 tsp garlic powder (smoked)
1/2 tsp nutmeg
Salt, pepper
Preparation:
Chop the fresh herbs and place them in a bowl with the goat cheese cut into pieces, yogurt, garlic powder, nutmeg, salt and pepper. Mash with a fork and set aside.
Using a mandoline or a vegetable peeler, thinly slice the courgettes and blanch the slices for 1min in a pot of boiling water. Drain, rinse with cold water then place the slices in absorbent paper to remove the excess water.
Cut the puff pastry into strips of the same size and spread the cream in the center and along the entire length of the strips.
On a first strip, place slices of zucchini overlapping them and protruding slightly outside of it. Fold the edge of the dough over the courgettes to seal, then roll the strip of dough on itself to create a flower. Place in a muffin tin. Repeat the process with the rest of the strips of dough. Press lightly on the outside of the "petals" to open the flowers.
Preheat the oven to 180°C.
Bake for about 30min, until the tartlets are golden brown.
Enjoy hot or cold.
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