D'irrésistibles grilled cheese au bon goût des bois qui nous réconfortent à souhait ! Croustillants et fondants à la fois. Un dessus gratiné, une garniture savoureuse avec oignon caramélisé, pleurotes et épinards. Ces Grilled Cheese étaient juste à tomber !
FR
Ingrédients:
4 tranches de pain de mie aux graines (j'ai pris du pain de mis style rustique)
Une poignée de mozzarella râpée vegan @sheese_uk (ou fromage normal vegan)
Poêlée épinards-pleurotes:
90g d'épinard
140g de pleurotes (ou autres champignons)
1/2 oignon blanc
1c. à soupe de beurre végétal
Sel, poivre
Béchamel:
20g de beurre végétal
20g de farine
250ml de lait végétal (ici soja)
1/2c. à café de sel
1/2c. à café de noix de muscade
Poivre
Préparation:
Poêlée épinards-pleurotes:
Couper le demi oignon en tranches.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il caramélisé.
Ajouter les pleurotes grossièrement coupées à la main ainsi que les épinards. Ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire environ 5-10min, jusqu'à ce que les pleurotes et les épinards soient tendres. Réserver.
Béchamel:
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter une fois la farine, mélanger de façon à faire un roux.
Tout en fouettant, ajouter le lait et continuer de bien mélanger. Ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre et laisser cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Assemblage:
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer deux tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson et y étaler de la béchamel. Répartir la poêlée épinards-pleurotes puis fermer avec les dernières tranches de pain de mie.
etaler dessus le reste de béchamel, parsemer de mozzarella râpée et enfourner pour 25min, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et doré.
ENG
Ingredients:
4 slices of seed bread (I used rustic style bread)
A handful of @sheese_uk vegan shredded mozzarella (or regular vegan cheese)
Pan-fried spinach and oyster mushrooms:
90g spinach
140g oyster mushrooms (or other mushrooms)
1/2 white onion
1 tbsp vegetable butter
Salt, pepper
Bechamel:
20g vegetable butter
20g flour
250ml vegetable milk (here soya)
1/2 tsp salt
1/2 tsp nutmeg
Pepper
Preparation:
Pan-fried spinach and oyster mushrooms:
Cut the half onion into slices.
Melt the butter in a large skillet and sauté the onion until caramelized.
Add the oyster mushrooms roughly cut by hand as well as the spinach. Add a little water, cover and cook for about 5-10min, until the oyster mushrooms and spinach are tender. To book.
Bechamel:
Melt the butter in a saucepan and add the flour once, mix to make a roux.
While whisking, add the milk and continue to mix well. Add the nutmeg, salt and pepper and cook until the preparation thickens.
Assembly:
Preheat the oven to 200°C.
Place two slices of white bread on a baking sheet and spread the béchamel on top. Spread the pan-fried spinach and oyster mushrooms then close with the last slices of bread.
spread the rest of the béchamel on top, sprinkle with grated mozzarella and bake for 25min, until the top is browned and golden.
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