Amoureux de cheesecake et grand amoureux de spéculoos, cette recette est pour vous ! Un cheesecake super fondant, crémeux, gourmand et tellement régressif aux spéculoos (autant vous dire que mon chéri est un grand amoureux de spéculoos alors ce cheesecake il l'a adoré !). Que ce soit la base ou la crème ce cheesecake était juste une dinguerie.
FR
Ingrédients:
Base:
150g de spéculoos à la pâte de spéculoos
30g de beurre végétal fondu
Crème:
150g de cream cheese vegan @violife_foods
87g de pâte de spéculoos
62g de crème à fouetter vegan
60g de yaourt végétal
32g de sirop d'érable
15g de beurre de coco
1c. à soupe d'extrait de vanille
Préparation:
Base:
Dans un blender, placer les biscuits et mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau de façon à obtenir une pâte grossière.
Verser dans un moule à charnière (ou des petits) préalablement recouvert de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.
Crème:
Fouetter la crème chantilly au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajouter le cream cheese, la pâte de spéculoos, le yaourt, le sirop d'érable, le beurre de coco fondu et l'extrait de vanille et fouetter de nouveau à basse vitesse.
Verser sur la base et lisser. Couvrir de film alimentaire et entreposer au congélateur pour 4H ou toute une nuit.
Démouler délicatement et décorer avec de la pâte de spéculoos et/ou des spéculoos.
ENG
Ingredients:
Base:
150g speculoos with speculoos paste
30g melted vegetable butter
Cream:
150g vegan cream cheese @violife_foods
87g speculoos paste
62g vegan whipping cream
60g vegetable yogurt
32g of maple syrup
15g coconut butter
1 tbsp vanilla extract
Preparation:
Base:
In a blender, place the biscuits and blend until a fine powder is obtained.
Add the melted butter and mix again to obtain a coarse paste.
Pour into a springform pan (or small ones) previously lined with parchment paper and set aside in the fridge.
Cream:
Whip the whipped cream with an electric mixer until stiff.
Add the cream cheese, speculoos paste, yogurt, maple syrup, melted coconut butter and vanilla extract and whisk again at low speed.
Pour over base and smooth. Cover with cling film and store in the freezer for 4H or overnight.
Gently unmold and decorate with speculoos paste and/or speculoos.
Kommentare