La célèbre tortilla Espagnole se fait en version vegan et en version gnocchi ! Cette recette qu'est-ce que je l'aime voilà bien trois fois que je l'a fait et pourtant je n'aime pas manger deux fois la même chose ! Des gnocchi maison réalisé avec des pommes de terre et des oignons caramélisés. Servies avec des tomates cerises rôties c'est juste un régal !
FR
Ingrédients:
Gnocchi:
800g de pommes de terre cuites
1 tasse d'oignon émincé
200g de farine de pois chiche
100g de Maïzena
1/2c. à soupe de sel Kala Namak
1/2c. à soupe de sel
Poivre
Pour servir:
1 tasses de tomates cerises
Beurre végétal
5 feuilles de basilic
Sel, poivre
Préparation:
Gnocchi:
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
Dans un bol, placer les pommes de terre cuites avec l'oignon caramélisé et bien les écraser avec une presse-purée.
Ajouter la farine de pois chiche, la Maïzena, le sel et le sel Kala Namak et du poivre. Mélanger de façon à ce que tout soit homogène.
Couper la pâte obtenue en 4 et les rouler en boudins. Couper en morceaux d'environ 2cm de long. Former des petites boules puis faire des traces sur le dessus avec une fourchette.
Faire cuire dans une eau bouillante salée jusqu'à ce que les gnocchi remontent à la surface et les égoutter.
Pour servir:
Placer les tomates cerises dans une boîte hermétique et les faire éclater environ 1min au four à micro-ondes. Les écraser avec une fourchette.
Dans une grande poêle, faire fondre du beurre et y faire revenir les gnocchi jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter les tomates cerises, le basilic ciselé, saler et poivrer.
ENG
Ingredients:
Gnocchi:
800g cooked potatoes
1 cup minced onion
200g chickpea flour
100g cornstarch
1/2 tbsp Kala Namak salt
1/2 tbsp salt
Pepper
To serve:
1 cup cherry tomatoes
vegetable butter
5 basil leaves
Salt, pepper
Preparation:
Gnocchi:
In a skillet, sauté the chopped onion until caramelized.
In a bowl, place the cooked potatoes with the caramelized onion and mash them well with a potato masher.
Add the chickpea flour, cornstarch, salt and Kala Namak salt and pepper. Mix so that everything is homogeneous.
Cut the dough obtained into 4 and roll them into sausages. Cut into pieces about 2cm long. Form small balls then make traces on the top with a fork.
Cook in boiling salted water until the gnocchi rise to the surface and drain.
To serve:
Place the cherry tomatoes in an airtight container and pop them in the microwave for about 1 minute. Mash them with a fork.
In a large skillet, melt the butter and sauté the gnocchi until golden brown. Add the cherry tomatoes, chopped basil, salt and pepper.
