Les traditionnels spaghetti carbonara (ceux avec les oeufs) se font vegan ! Des spaghetti (ici complets) dans une sauce crémeuse réalisé avec du sel Kala Namak (pour son goût de souffre rappelant les oeufs) et de la farine de pois chiche (qui donne la texture oeuf) et de délicieux lardons vegan de la marque @laviefoods.fr. Juste délicieux ! Et très simple !!!
FR
Ingrédients:
175g de spaghetti
75g de lardons vegan @laviefoods.fr
75g de crème végétale
1c. à soupe 1/2 de levure alimentaire
1c. à soupe de farine de pois chiche
1/2c. à café de sel Kala Namak
Une pincée de curcuma
1c. à soupe de basilic frais ciselé (facultatif)
Sel, poivre
Parmesan vegan pour servir
Préparation:
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre végétal et y faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. réserver dans un bol.
Faire cuire les spaghetti selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau salée. Egoutter les pâte et réserver 1 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.
Dans une petite casserole, mélanger avec un petit fouet la crème végétale avec la farine de pois chiche, la levure alimentaire, le sel kala namak, le curcuma, du sel et du poivre. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Replacer sur feu doux les pâtes et verser la sauce ainsi que la tasse d'eau réservée, le basilic ciselé et enfin les lardons, bien mélanger. Ajouter un peu de poivre et servir avec du parmesan râpé.
ENG
Ingredients:
175g spaghetti
75g of vegan bacon @laviefoods.fr
75g vegetable cream
1 tbsp 1/2 nutritional yeast
1 tbsp chickpea flour
1/2 tsp Kala Namak salt
A pinch of turmeric
1 tbsp chopped fresh basil (optional)
Salt, pepper
Vegan Parmesan for serving
Preparation:
In a frying pan, melt a little vegetable butter and sauté the bacon bits until golden brown. set aside in a bowl.
Cook the spaghetti according to package directions in a large pot of salted water. Drain the pasta and reserve 1 cup of cooking water. Return the pasta to the pan.
In a small saucepan, whisk together the vegetable cream with the chickpea flour, nutritional yeast, kala namak salt, turmeric, salt and pepper. Heat over low heat until the mixture thickens.
Put the pasta back on low heat and pour in the sauce and the reserved cup of water, the chopped basil and finally the bacon bits, mix well. Add a little pepper and serve with grated parmesan.
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