Des brioches roulées super gourmandes et moelleuses à la pâte à tartiner (maison) super yummy vous allez craquer !
FR
Ingrédients:
Pâte à tartiner:
200g de chocolat noir
1 tasse de beurre de noisette @koro_fr
¼ tasse de sucre de coco
1c. à soupe de beurre de coco
1c. à soupe d’extrait de vanille
Brioche:
3 tasse de farine à pain
14c. à soupe de lait d’amande tiédi
¼ tasse de sucre roux
1/2c. à café de sel
1/4c. à café de levure chimique
1c. à soupe d’extrait de vanille
1c. à café de levure de boulanger sèche
6c. à soupe de beurre végétal
Préparation:
Pâte à tartiner:
Placer le chocolat en morceaux avec le beurre de coco, le beurre de noisette, le sucre et l’extrait de vanille dans un bol et faire fondre environ 1min au four à micro-ondes. Mélanger de façon à avoir une préparation lisse. Placer au réfrigérateur environ 2H, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement épaissi, pas totalement durci.
Brioche:
Dans le bol d’un robot pétrisseur, placer la farine avec le lait d’amande, le sucre, le sel, la levure chimique et la vanille. Mélanger 10sec puis ajouter la levure de boulanger et pétrir de nouveau. Ajouter enfin le beurre et pétrir de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Placer dans un bol, couvrir et laisser reposer environ 2H. Dégazer la pâte et la placer au moins 22H au frais ou au mieux toute une nuit.
Abaisser la pâte en un rectangle entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler la garniture dessus avec une spatule. Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur puis couper des tronçons à l’aide d’un fil ou d’un couteau. Placer les rouleaux au fur et à mesure sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer de nouveau 2H.
Préchauffer le four à 170°C. Enfourner pour environ 20-25min, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
Laisser refroidir avant de déguster.
ENG
Ingredients:
Spread:
200g dark chocolate
1 cup hazelnut butter @koro_fr
¼ cup coconut sugar
1 tbsp coconut butter
1 tbsp vanilla extract
Brioche:
3 cup bread flour
14 tbsp lukewarm almond milk
¼ cup brown sugar
½ tsp salt
¼ tsp baking powder
1 tbsp vanilla extract
1 tsp dry baker's yeast
6 tbsp vegetable butter
Preparation:
Spread:
Place the chocolate in pieces with the coconut butter, hazelnut butter, sugar and vanilla extract in a bowl and melt for about 1min in the microwave. Mix so as to have a smooth preparation. Place in the refrigerator for about 2H, until the preparation is slightly thickened, not completely hardened.
Brioche:
In the bowl of a stand mixer, place the flour with the almond milk, sugar, salt, baking powder and vanilla. Mix for 10sec then add the baker's yeast and knead again. Finally add the butter and knead again until you obtain a smooth and elastic dough.
Place in a bowl, cover and let stand for about 2H. Degas the dough and place it in the fridge for at least 2H or at best overnight.
Roll out the dough into a rectangle between 2 sheets of parchment paper and spread the filling over it with a spatula. Roll the dough on itself lengthwise then cut sections using a wire or a knife. Place the rolls as you go on a baking sheet previously covered with parchment paper. Cover and let stand again for 2H.
Preheat the oven to 170°C. Bake for about 20-25min, until the buns are golden brown.
Leave to cool before tasting.
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