Un riz au lait super crémeux, ultra gourmand avec un caramel Pumpkin spices 👌🙏🤤 une petite merveille réconfortante et parfumée à souhait.
FR
Ingrédients:
Riz au lait:
450g de lait d'amande
100g de riz spécial dessert
1c. à soupe de sirop pumpkin spices @monin_france
25g de sirop d'érable
15g de sirop d'agave
1c. à soupe d'extrait de vanille
1c. à café de cannelle
Caramel pumpkin spices:
50g de sirop pumpkin spices @monin_france
100g de sucre
60g de crème de coco
1c. à soupe de beurre végétal
Préparation:
Riz au lait:
Verser le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille et la cannelle. Faire chauffer jusqu'à ébullition et ajouter le riz.
Faire cuire sur feu moyen-doux, tout en mélangeant régulièrement environ 20-25min, jusqu'à ce que ce dernier soit cuit et jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
Hors du feu ajouter tous les sirops et mélanger.
Caramel pumpkin spices:
Pendant que le riz cuit, préparer le caramel.
Verser le sirop et le sucre dans une casserole et faire cuire sur feu moyen-doux jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
Tout en fouettant, ajouter la crème puis le beurre. Laisser cuire encore 2-3min jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène.
Verser dans un pot et laisser refroidir.
Répartir le caramel dans des pots/bols puis verser par-dessus le riz au lait.
Entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
ENG
Ingredients:
Milk rice:
450g almond milk
100g special dessert rice
1 tbsp pumpkin spices syrup @monin_france
25g maple syrup
15g agave syrup
1 tbsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
Caramel pumpkin spices:
50g pumpkin spices syrup @monin_france
100g sugar
60g coconut cream
1 tbsp vegetable butter
Preparation:
Milk rice:
Pour the milk into a saucepan with the vanilla extract and cinnamon. Heat until boiling and add the rice.
Cook over medium-low heat, stirring regularly for about 20-25min, until the latter is cooked and until a creamy preparation is obtained.
Off the heat, add all the syrups and mix.
Caramel pumpkin spices:
While the rice is cooking, prepare the caramel.
Pour the syrup and sugar into a saucepan and cook over medium-low heat until golden caramel.
While whisking, add the cream and then the butter. Leave to cook for another 2-3min until a homogeneous caramel is obtained.
Pour into a jar and let cool.
Divide the caramel into pots/bowls then pour over the rice pudding.
Store refrigerated until ready to serve.
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