J'avais pu vous proposer plusieurs recettes avec de la truffe et j'avoue ne pas avoir proposé encore de risotto et... Sacrilège ! J'y remédie de suite avec cet irrésistible risotto hyper crémeux, gourmand et parfumé, c'est vraiment à se damner à la truffe ! (oui oui j'en suis accro)
Fr
Ingrédients:
150g de riz risotto
1c. à café d'oignon en poudre
1c. à café d'ail en poudre
1c. à café d'échalotes en poudre
100g de crème végétale
1c. à soupe de crème de truffe
1c. à soupe de copeaux de truffes + un peu pour servir
500ml de bouillon de légumes
25g de parmesan vegan râpé
1c. à soupe de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote en poudre. Laisser dorer quelques instants.
Ajouter le riz et mélanger. Ajouter un peu de bouillon de légumes et laisser s'évaporer. Saler et poivrer.
Mélanger et laisser cuire 15-20min sur feu moyen-doux tout en ajoutant au fur et à mesure le bouillon de légumes. Le riz doit être tendre.
Une fois le risotto cuit, ajouter le parmesan, la crème végétale, la crème et les copeaux de truffes et bien mélanger.
Verser sans une assiette et ajouter quelques morceaux de truffes.
ENG
Ingredients:
150g risotto rice
1 tsp onion powder
1 tsp garlic powder
1 tsp powdered shallots
100g vegetable cream
1 tbsp truffle cream
1 tbsp shavings truffles + a little for serving
500ml vegetable stock
25g grated vegan parmesan
1 tbsp butter
Salt, pepper
Preparation:
Melt the butter in a saucepan and add the onion, garlic and shallot powder. Leave to brown for a few moments.
Add the rice and mix. Add a little vegetable broth and let it evaporate. Salt and pepper.
Mix and cook for 15-20min over medium-low heat while gradually adding the vegetable broth. The rice should be tender.
Once the risotto is cooked, add the parmesan, the vegetable cream, the cream and the truffle shavings and mix well.
Pour without a plate and add a few pieces of truffles.
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