Un risotto c'est très bon eeeet je me suis dit qu'y ajouter de la béchamel le rendrait encore plus gourmand, généreux et crémeux et ce risotto fut amplement à la hauteur de mes attentes ! D'un crémeux irrésistible qui vous réconforte à la première bouchée !
FR
Ingrédients:
Risotto:
150g de riz risotto
1c. à café d'oignon en poudre
1c. à café d'ail en poudre
1c. à café d'échalotes en poudre
1/2c. à café de noix de muscade
500ml de bouillon de légumes
25g de parmesan vegan râpé
1c. à soupe de beurre
Sel, poivre
Béchamel:
50g de mozzarella râpée vegan @sheese_uk
20g de beurre
20g de farine
200g de lait végétal (ici avoine)
1/2c. à café de sel
1c. à café de noix de muscade
Poivre
Préparation:
Risotto:
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote en poudre. Laisser dorer quelques instants.
Ajouter le riz et mélanger. Ajouter un peu de bouillon de légumes et laisser s'évaporer puis ajouter la noix de muscade.
Mélanger et laisser cuire 15-20min sur feu moyen-doux tout en ajoutant au fur et à mesure le bouillon de légumes. Le riz doit être tendre.
Béchamel:
Pendant que le risotto cuit, préparer la béchamel.
Faire fondre beurre dans une casserole et ajouter la farine en une fois en mélangeant de façon à réaliser un roux.
Ajouter le lait petit à petit et tout en fouettant. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laisser cuire sur feu moyen-doux jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Ajouter la mozzarella râpée et laisser fondre. Réserver.
Une fois le risotto cuit, ajouter le parmesan, saler et poivrer et bien mélanger.
Incorporer la béchamel et bien mélanger.
Déguster.
ENG
Ingredients:
Risotto:
150g risotto rice
1 tsp onion powder
1 tsp garlic powder
1 tsp powdered shallots
1/2 tsp nutmeg
500ml vegetable stock
25g grated vegan parmesan
1 tbsp butter
Salt, pepper
Bechamel:
50g shredded vegan mozzarella @sheese_uk
20g butter
20g flour
200g vegetable milk (here oats)
1/2 tsp salt
1 nutmeg
Pepper
Preparation:
Risotto:
Melt the butter in a saucepan and add the onion, garlic and shallot powder. Leave to brown for a few moments.
Add the rice and mix. Add a little vegetable broth and let it evaporate, then add the nutmeg.
Mix and cook for 15-20min over medium-low heat while gradually adding the vegetable broth. The rice should be tender.
Bechamel:
While the risotto is cooking, prepare the béchamel.
Melt the butter in a saucepan and add the flour all at once, mixing to make a roux.
Gradually add the milk while whisking. Salt, pepper and add the nutmeg. Cook over medium-low heat until a bechamel sauce forms. Add the grated mozzarella and let melt. To book.
Once the risotto is cooked, add the parmesan, salt and pepper and mix well.
Add the béchamel and mix well.
Taste.
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