Pumpkin Pasta

Encore et encore de la courge ! Tant que ce sera la saison je la cuisinerais ! Ahah. De délicieuses pâtes garnies d'une crème de courge avec plein de fromages différents 🤤. Simple, gourmand et tellement réconfortant du froid.

FR

Ingrédients:

175g de pâtes rigatoni (ici complètes)

75g de bleu vegan @sheese_uk

75g de mozzarella vegan râpée @sheese_uk

50g de parmesan vegan

1c. à soupe de beurre végétal

175g de purée de courge

1c. à soupe de farine

1 tasse de lait végétal

1c. à café de noix de muscade

1/2c. à café d'ail en poudre

1/2c. à café de sel

Poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet puis égoutter et réserver.

Mélanger les fromages ensembles.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter en une fois tout en mélangeant la farine de façon à réaliser un roux.

Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant.

Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu et ajouter la noix de muscade, le sel, l'ail, du poivre et la purée de courge. Bien mélanger.

Ajouter les pâtes ainsi que la moitié des fromages et mélanger encore.

Verser dans un plat allant au four et répartir le reste de fromage.

Enfourner pour 25-30min,jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Déguster chaud.

ENG

Ingredients:

175g rigatoni pasta (here complete)

75g vegan blue cheese @sheese_uk

75g shredded vegan mozzarella @sheese_uk

50g vegan parmesan

1 tbsp vegetable butter

175g pumpkin puree

1 tbsp flour

1 cup vegetable milk

1 tsp nutmeg

1/2 tsp garlic powder

1/2 tsp salt

Pepper

Preparation:

Cook pasta according to packet instructions, then drain and set aside.

Mix the cheeses together.

Preheat the oven to 180°C.

In a saucepan, melt the butter and add all at once while mixing the flour to make a roux.

Gradually add the milk while whisking.

Cook over medium heat until the mixture thickens.

Remove from the heat and add the nutmeg, salt, garlic, pepper and the pumpkin purée. Mix well.

Add the pasta and half of the cheeses and mix again.

Pour into a baking dish and spread the rest of the cheese.

Bake for 25-30min, until the top is golden brown.

Enjoy hot.