Toujours plus de pumpkin ahah. Aujourd'hui c'est une recette de pain très automnal que j'ai réalisé avec de la purée de courge. Agrémenté de graines de courge, ce pain est tout bonnement délicieux et très gourmand ! Pour plus d'originalité et parce qu'on en voit pas mal en ce moment (j'avais donc très envie d'essayer) , j'ai façonné mon pain en forme de citrouille grâce à du fil, c'est vraiment simple à faire 😉 Une délicieuse mie bien moelleuse avec un peu de croquant grâce aux graines. Parfait grillé ou non avec du beurre ou même avec du pâté vegan 😍😜.
FR
Ingrédients:
275g de farine
1c. à soupe de levure de boulanger sèche
50g d'eau tiède
100g de purée de courge
1c. à café de sel
Une poignée de graines de courge
Préparation:
Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser poser 5min.
Verser par-dessus la farine, la purée de courge, les graines de courge et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et homogène.
Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, 1 à 2H.
Dégazer la pâte et former une boule. À l'aide d'un grand fil de cuisine faire des quartiers pour former une "citrouille". Couvrir et laisser de nouveau pousser pendant 1H.
Préchauffer le four à 180°C et placer un bol d'eau dans le bas de celui-ci.
Badigeonner le pain d'eau et enfourner pour 20min. Retirer le bol d'eau et poursuivre la cuisson 15min.
Laisser bien refroidir avant de déguster.
ENG
Ingredients:
275g flour
1 tbsp dry baker's yeast
50g lukewarm water
100g pumpkin puree
1 tsp salt
A handful pumpkin seeds
Preparation:
Dilute the yeast in lukewarm water and leave for 5min.
Pour over the flour, the pumpkin purée, the pumpkin seeds and the salt. Knead until you obtain a smooth, elastic and homogeneous dough.
Cover and let stand until doubled in size, 1 to 2H.
Degas the dough and form a ball. Using a large kitchen wire, make wedges to form a "pumpkin". Cover and let rise again for 1H.
Preheat the oven to 180°C and place a bowl of water in the bottom of it.
Brush the bread with water and bake for 20min. Remove the bowl of water and continue cooking for 15min.
Leave to cool well before tasting.
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