Un délicieux porridge en version salé aux saveurs de l'automne ! Gourmand, généreux et savoureux qui marient avec brio la courge au poireau et aux champignons, un régal qu'on refait avec plaisir !
FR
Ingrédients:
Fondue de poireau:
1 petit poireau
1/2c. à café d’ail en poudre
1c. café d’huile d’olive
1c. à soupe de crème d’avoine
1/2c. à café de noix de muscade
1c. à café d’oignon en poudre
Sel, poivre
Poêlée de champignons:
Une poignée de petits champignons
1/2c. à café d’ail en poudre
1c. à soupe de basilic ciselé
Sel, poivre
Porridge:
100g de courge cuite et réduis en purée
80g de flocons d’avoine
10g de graines de tournesol
20g de sarrasin décortiqué
200ml d’eau
1 cube bouillon de légume
1c. à café de sel
Poivre
Quelques graines de courge pour servir
Préparation:
Fondue de poireau:
Emincer le poireau et le faire revenir dans une poêle avec l’huile, l’ail, l’oignon et un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire environ 10min, jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre et la crème d’avoine, mélanger et placer dans un pot, réserver.
Poêlée de champignons:
Dans la même poêle faire revenir les champignons avec un peau d’eau, l’ail, le basilic et le sel et le poivre. Verser dans un pot et réserver.
Porridge:
Dans une casserole, placer tous les ingrédients du porridge, mélanger et faire cuire sur feu moyen tout en remuant jusqu’à l’obtention d’un porridge crémeux.
Verser dans un bol, ajouter la fondue de poireau puis les champignons, parsemer de graines de courge et servir.
ENG
Ingredients:
Leek fondue:
1 small leek
½ tsp garlic powder
1 tsp olive oil
1 tbsp oat cream
½ tsp nutmeg
1 tsp onion powder
Salt, pepper
Pan-fried mushrooms:
A handful of small mushrooms
½ tsp garlic powder
1 tbsp chopped basil
Salt, pepper
Porridge:
100g squash cooked and mashed
80g rolled oats
10g sunflower seeds
20g peeled buckwheat
200ml water
1 vegetable stock cube
1 tsp salt
Pepper
Pumpkin seeds to serve
Preparation:
Leek fondue:
Slice the leek and brown it in a pan with the oil, garlic, onion and a little water. Cover and cook for about 10min, until the leek is tender.
Add nutmeg, salt and pepper and cream of oats, mix and place in a jar, set aside.
Pan-fried mushrooms:
In the same skillet, brown the mushrooms with a skin of water, garlic, basil and salt and pepper. Pour into a jar and set aside.
Porridge:
In a saucepan, place all the ingredients for the porridge, mix and cook over medium heat while stirring until you obtain a creamy porridge.
Pour into a bowl, add the leek fondue then the mushrooms, sprinkle with pumpkin seeds and serve.
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