Voici une nouvelle recette de porridge salé et de saison ! Un délicieux, réconfortant, parfumé et savoureux porridge bien crémeux à la courge et garni de champignons. Un mariage qui marche comme toujours très bien. Une recette simple et rapide qu'on refait et rerefait ! Pour ce porridge j'ai opté pour des petits champignons, des champignons blancs crabes, je les trouve dans un magasin asiatique. Vous pouvez bien évidemment prendre n'importe quelle variété.
FR
Ingrédients:
1c. à café de graines de courge
1c. à café de pignon de pin
1c. à soupe de copeaux de parmesan vegan @jayandjoymarket
Porridge:
100g de purée de courge
80g de flocons d'avoine
100g de bouillon de légumes
100g de lait végétal (ici avoine)
1/2c. à café de noix de muscade
1/2c. à café d'oignon en poudre
1/2c. à café d'ail en poudre
1/2c. à café d'échalote séchée
1c. à café de sel
Poivre
Poêlée de champignons:
1c. à café de beurre végétal
100g de champignons blanc crabes
1c. à café de ciboulette séchée
1c. à café d'échalote séchée
1/2c. à café d'ail en poudre
1/2c. à café d'oignon en poudre
Sel, poivre
Préparation:
Faire griller à sec les graines dans une poêle. Réserver.
Poêlée de champignons:
Faire fondre le beurre sur feu moyen et y ajouter les champignons séparés les uns des autres.
Ajouter la ciboulette, l'échalote, l'ail et l'oignon en poudre et mélanger. Saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soient fondants. Réserver au chaud.
Porridge:
Dans une casserole, verser l'ensemble des ingrédients du porridge et mélanger. Faire sur feu moyen-doux en mélangeant continuellement jusqu'à l'obtention d'un porridge crémeux.
Verser dans un bol, ajouter dessus la poêlée de champignons puis parsemer les graines grillées et enfin les copeaux de parmesan.
ENG
Ingredients:
1 tsp pumpkin seeds
1 tsp pine nuts
1 tbsp vegan parmesan shavings @jayandjoymarket
Porridge:
100g pumpkin puree
80g rolled oats
100g vegetable stock
100g vegetable milk (here oats)
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp onion powder
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp dried shallot
1 tsp salt
Pepper
Pan-fried mushrooms:
1 tsp vegetable butter
100g white crab mushrooms
1 tsp dried chives
1 tsp dried shallot
1/2 tsp garlic powder
1/ tsp onion powder
Salt, pepper
Preparation:
Dry roast the seeds in a pan. To book.
Pan-fried mushrooms:
Melt the butter over medium heat and add the mushrooms separated from each other.
Add the chives, shallot, garlic and onion powder and mix. Season with salt and pepper and cook until the mushrooms are tender. Keep warm.
Porridge:
In a saucepan, pour all the ingredients for the porridge and mix. Cook over medium-low heat, stirring constantly until you obtain a creamy porridge.
Pour into a bowl, add the pan-fried mushrooms then sprinkle the toasted seeds and finally the parmesan shavings.
Comments