Une délicieuse et savoureuse pizza garnie de mozzarella, de jambon italien vegan et d'un pesto de pistaches....juste une tuerie ! Pour cette nouvelle pizza j'ai poussé encore le pourcentage d'hydratation......75% !
FR
Ingrédients:
Pesto de pistaches:
50g de pistaches décortiquées
12g de pignons de pin
4 feuilles de basilic
1/2c. à café d'ail en poudre
1 pincée de gros sel
1c. à café de parmesan vegan
20g d'huile d'olive
35g d'eau
Poivre
Pizza:
1 pâte à pizza (recette ici avec un pourcentage d'hydratation à 75%)
80 à 100g de mozzarella vegan fumée @fermaggio (ou non fumée)
2c. à soupe de pesto de pistaches
1/4 tasse de mâche (ou roquette)
6 feuilles de basilic
Poivre
Préparation:
Pesto de pistaches:
Dans un mixeur, placer l'ensemble des ingrédients du pesto et mixer longuement de façon à obtenir un pesto homogène.
Verser dans un pot et réserver.
Pizza:
Préchauffer votre four (à pizza) au plus chaud.
Ouvrir la pâte à pizza et recouvrir avec la mozzarella coupée en tranches toute la surface en laissant un bord d'environ 2-3cm. Parsemer 3 feuilles de basilic ciselées et répartir 1c. à soupe de pesto de pistaches. enfourner pour 5min pour un four à pizza et environ 15-20min pour un four basic.
Sortir du four, ajouter les feuilles de basilic restantes ciselées, poivrer, déposer les tranches de jambon italien, le reste de pesto et la mâche.
ENG
Ingredients:
Pistachio pesto:
50g shelled pistachios
12g pine nuts
4 basil leaves
1/2 tsp garlic powder
1 pinch coarse salt
1 tsp vegan parmesan
20g olive oil
35g water
Pepper
Pizza:
1 pizza dough (recipe here with 75% hydration percentage)
80 to 100g vegan mozzarella smoked @fermaggio (or not smoked)
2 tbsp pistachio pesto
1/4 cup lamb's lettuce (or arugula)
6 basil leaves
Pepper
Preparation:
Pistachio pesto:
In a blender, place all the pesto ingredients and blend thoroughly to obtain a homogeneous pesto.
Pour into a jar and set aside.
Pizza:
Preheat your (pizza) oven to the hottest setting.
Open the pizza dough and cover the entire surface with slices mozzarella, leaving a border of about 2-3cm. Sprinkle 3 chopped basil leaves and distribute 1 tbsp pistachio pesto. bake for 5min for a pizza oven and about 15-20min for a basic oven.
Take out of the oven, add the remaining chopped basil leaves, season with pepper, add the slices Italian ham, the rest the pesto and the lamb's lettuce.
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