J'ai un grand magasin pas très loin de chez moi où ils vendent des produits asiatiques ainsi que des pays d'orient. C'est alors que je suis tombée sur des petits gâteaux de la marque Nomandi à la crème de soja et amande qui étaient accidentellement vegan et qui m'ont donné très envie de tester et... j'en suis devenue accro ! Ces petits gâteaux sont juste à tomber et j'ai donc eu très envie de les faire moi-même sauf que pas moyen de trouver le nom véritable et trèèèès peu (voir pas du tout) de recettes sur internet c'est alors que je me suis dit que j'allais faire un peu à ma sauce selon les ingrédients sur le paquet et c'est donc mon premier test qui je dois avouer se rapproche trèèès fortement des véritables ! D'autres tests sont à venir eheh ! Ces petits gâteaux sont tout bonnement délicieux. Un pâte "brisée" parfumé grâce au lait de coco et une garniture hyper gourmande amande-crème de soja. Difficile de s'arrêter d'en manger quand on commence !
FR
Ingrédients:
Pâte "brisée":
140g de farine
2c. à soupe d'huile de colza
1c. à soupe de sucre
1c. à soupe d'extrait de vanille
3c. à soupe de crème de coco
Garniture soja-amande:
80g de crème de soja
50g de sucre glace
115g de poudre d'amande
1/2c. à café d'extrait d'amande amère
Dorure:
1c. à soupe de yaourt végétal
Une pincée de curcuma
Préparation:
Pâte "brisée":
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre.
Ajouter l'huile de colza et mélanger du bout des doigts, ajouter la vanille et la crème de coco et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte brisée. Filmer et entreposer au frais au moins 30min.
Garniture Soja-Amande:
Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte collante, telle une crème d'amande. Entreposer égalemnt au frais au moins 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte briser et y découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Déposer un cercle dans un petit bol rond et déposer une bonne c. à café de garniture refermer la pâte en scellant bien. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé côté scellé vers le bas. Recommencer l'opération avec le reste de pâte et de garniture.
Mélanger le yaourt avec le curcuma et badigeonner les gâteaux puis enfourner pour 25min.
ENG
Ingredients:
Pastry":
140g flour
2 tbsp rapeseed oil
1 tbsp sugar
1 tbsp vanilla extract
3 tbsp coconut cream
Soy-almond filling:
80g soy cream
50g icing sugar
115g ground almonds
1/2 tsp bitter almond extract
Gilding:
1 tbsp vegan yogurt
A pinch of turmeric
Preparation:
Pastry":
In a bowl, mix the flour with the sugar.
Add the rapeseed oil and mix with your fingertips, add the vanilla and the coconut cream and knead until you obtain a broken dough. Wrap and refrigerate for at least 30min.
Soy-Almond Filling:
In a bowl, mix all the ingredients until you obtain a sticky paste, like almond cream. Also store in a cool place for at least 30min.
Preheat the oven to 180°C.
Roll out the pastry and cut out circles using a cookie cutter. Place a circle in a small round bowl and place a good tbsp. coffee filling close the dough, sealing well. Place on a parchment lined baking sheet sealed side down. Repeat the process with the rest of the dough and filling.
Mix the yogurt with the turmeric and brush the cakes then bake for 25min.
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