Ma (légère) addiction pour les mochi 😁. Des mochi super gourmands, légers frais qui cachent en leur coeur un morceau de papaye. Simple et vraiment délicieux. Le contraste entre la texture de la pâte à mochi et le fruit est vraiment extra !
FR
Ingrédients:
110g de farine de riz gluant
35g de Maïzena
25g de sucre
185g de lait d'amande
Une pincée de colorant alimentaire rose/rouge
20g de beurre végétal
Papaye en conserve
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant avec la Maïzena, le colorant et le sucre.
Ajouter le lait et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Passer la préparation dans une passoire fine.
Verser la préparation dans un bol allant au four à micro-ondes. Couvrir d'un film alimentaire et percer quelques petits trous dedans. Faire chauffer la préparation 1min. Mélanger avec une spatule. Recommencer l'opération de nouveau 1min et mélanger. Recommencer une dernière fois, de façon à obtenir une pâte épaisse et lisse. Laisser refroidir.
Ajouter le beurre ramolli dans la préparation tiédi. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et laisser complètement refroidir.
Prélever un morceau de pâte et l'étirer avec les mains. Placer au centre un morceau de papaye et l'enfermer dans la pâte en scellant bien. Former des boules. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
ENG
Ingredients:
110g glutinous rice flour
35g cornstarch
25g sugar
185g almond milk
A pinch pink/red food coloring
20g vegetable butter
canned papaya
Preparation:
In a bowl, mix the glutinous rice flour with the cornflour, coloring and the sugar.
Add milk and mix well until smooth. Pass the mixture through a fine sieve.
Pour the mixture into a microwave-safe bowl. Cover with cling film and poke a few small holes in it. Heat the preparation for 1min. Mix with a spatula. Start the operation again for 1min and mix. Start again one last time, so as to obtain a thick and smooth paste. Let cool.
Add the softened butter to the lukewarm preparation. Mix until you get a smooth paste and let cool completely.
Take a piece of dough and stretch it with your hands. Place a piece of papaya in the center and enclose it in the dough, sealing well. Form balls. Repeat the process until the dough is used up.
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