Une panna cotta gourmande, vanillée servie avec un coulis de fraises, un régal frais et léger pour l'été !
FR
Ingrédients:
Panna cotta:
30g de Maïzena
5g d’agar-agar
236ml de lait végétal
50g de sucre roux
200g de crème de coco
1/2c. à café de vanille en poudre
1c. à soupe d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Coulis de fraises:
250g de fraises coupés grossièrement
30g de sucre roux
1c. à soupe de jus de citron
1c. à soupe de Maïzena
3c. à soupe d’eau
1c. à soupe d’extrait de vanille
1/2c. à café de vanille en poudre
Préparation:
Panna cotta:
Dans un bol, mélanger la Maïzena avec l’agar-agar et 4c. à soupe de lait végétal.
Dans une casserole, placer le lait avec le sucre, la crème de coco, l’extrait et la poudre de vanille. Faire chauffer sur feu moyen-doux tout en mélangeant jusqu’à frémissement.
Ajouter le mélange Maïzena-agar agar tout en fouettant bien et laisser cuire encore 3min, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Verser dans des moules à panna cotta ou des pots. Entreposer toute une nuit au réfrigérateur.
Coulis de fraises:
Placer tous les ingrédients du coulis dans une casserole et faire cuire sur feu moyen-doux pendant environ 4-5min. Verser dans un bol et laisser complètement refroidir.
Démouler les panna cotta et servir avec le coulis.
ENG
Ingredients:
Panna cotta:
30g cornstarch
5g agar agar
236ml vegetable milk
50g brown sugar
200g coconut cream
½ tsp vanilla powder
1 tbsp vanilla extract
A pinch of salt
Strawberry sauce:
250g chopped strawberries
30g brown sugar
1 tbsp lemon juice
1 tbsp cornstarch
3 tbsp water
1 tbsp vanilla extract
½ tsp vanilla powder
Preparation:
Panna cotta:
In a bowl, mix the cornflour with the agar-agar and 4 tbsp vegetable milk.
In a saucepan, place the milk with the sugar, coconut cream, vanilla extract and powder. Heat over medium-low heat while stirring until simmering.
Add the cornstarch-agar agar mixture while whisking well and cook for another 3min, until the preparation thickens. Pour into panna cotta molds or jars. Store overnight in the refrigerator.
Strawberry sauce:
Place all the ingredients for the coulis in a saucepan and cook over medium-low heat for about 4-5min. Pour into a bowl and let cool completely.
Unmold the panna cotta and serve with the coulis.
