Un pancakes géant super moelleux, super "fluffy", super généreux servi avec une poêlée de pleurotes et de poireau, juste suuucculent ! Savoureux, un plat parfait pour l'automne !
FR
Ingrédients:
Parmesan
Ciboulette
Pancake:
25g de beurre végétal + 1c. à café
30g de yaourt végétal @alpro (ici amande)
150ml de lait végétal (ici avoine)
60g de farine
20g de Maïzena
1/2c. à café de sel
Poivre
Pleurotes-Poireau:
1 petit poireau
3 pleurotes
1c. à café de beurre végétal
1/2c. à café d’ail en poudre (fumée)
Sel, poivre
Crème:
50g de yaourt végétal @alpro (ici amande)
1c. à soupe de ciboulette ciselé
1/2c. à café de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation:
Pancake:
Préchauffer le four à 210°C.
Déposer la c. à café de beurre dans un petit plat allant au four et placer ce dernier au four pour que le beurre fonde.
Dans un bol, fouetter le beurre fondu avec le yaourt et le lait.
Ajouter la farine, la Maïzena, le sel et le poivre. Bien mélanger de façon à avoir une fluide et homogène.
Sortir le plat du four et verser la pâte. Enfourner pour 20-25min.
Pleurotes-Poireau:
Couper grossièrement les pleurotes à la mains. Laver, éplucher et émincer le poireau.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les légumes avec un fond d’eau. Ajouter l’ail, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire environ 7-8min, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Réserver au chaud.
Crème:
Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients.
Assemblage:
Une fois le pancake cuit, sortir le plat de four, verser la crème sur le pancake, les légumes et parsemer de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.
Giant Oyster Mushroom and Leek Pancake
ENG
Ingredients:
Parmesan cheese
Chive
Pancakes:
25g vegetable butter + 1 tsp
30g @alpro vegetable yoghurt (here almond)
150ml vegetable milk (here oats)
60g flour
20g cornstarch
½ tsp salt
Pepper
Oyster mushrooms-Leek:
1 small leek
3 oyster mushrooms
1 tsp vegetable butter
½ tsp garlic powder (smoked)
Salt, pepper
Cream:
50g @alpro vegetable yoghurt (here almond)
1 tbsp chopped chives
½ tsp nutmeg
Salt, pepper
Preparation:
Pancakes:
Preheat the oven to 210°C.
Drop c. coffee butter in a small baking dish and place in the oven to melt the butter.
In a bowl, whisk the melted butter with the yogurt and milk.
Add flour, cornstarch, salt and pepper. Mix well so as to have a fluid and homogeneous.
Take the dish out of the oven and pour the batter. Bake for 20-25min.
Oyster mushrooms-Leek:
Roughly chop the oyster mushrooms by hand. Wash, peel and slice the leek.
Melt the butter in a pan and add the vegetables with a little water. Add the garlic, salt and pepper. Cover and cook for about 7-8min, until the vegetables are tender. Keep warm.
Cream:
In a small bowl, combine all the ingredients.
Assembly:
Once the pancake is cooked, remove the dish from the oven, pour the cream over the pancake, the vegetables and sprinkle with grated parmesan and chopped chives.
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