Des petits pains briochés roulés à la mie super moelleuse et gourmande. Ultra simple à réaliser ils sont à en devenir plutôt accro une fois goûtés !
FR
Ingrédients:
160g de farine
20g de beurre + un peu pour le façonnage
20g de sirop d'agave
1c. à soupe de levure de boulanger sèche
75g d'eau
2g de sel
Dorure:
Yaourt végétal
Préparation:
Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser l'eau tiède avec la levure et le sirop d'agave. Mélanger et laisser reposer 15min.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine puis le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1-2H.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler en un rectangle. Couper trois bandes dans la largeur.
Badigeonner de beurre fondu puis rouler la pâte sur elle-même. Couvrir et laisser de nouveau pousser environ 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les pains de yaourt végétal et enfourner pour environ 18min.
Laisser tiédir avant de déguster.
ENG
Ingredients:
160g flour
20g butter + a little for shaping
20g agave syrup
1 tbsp dry baker's yeast
75g water
2g salt
Gilding:
Vegetable yogurt
Preparation:
In the bowl of a stand mixer, pour the warm water with the yeast and the agave syrup. Mix and let stand 15min.
Add the melted butter and mix.
Add the flour and then the salt and knead until you get a smooth dough. Cover and let stand until the dough doubles in volume, about 1-2H.
Turn the dough out onto a floured work surface and roll out into a rectangle. Cut three strips widthwise.
Brush with butter then roll the dough on itself. Cover and let rise again for about 30min.
Preheat the oven to 180°C.
Brush the breads with vegetable yogurt and bake for about 18min.
Allow to cool a little before consuming.
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