Pains Pita & Falafels de lentilles Corail

De délicieux pains pita garnis de falafels de lentilles corail. Parfumée, savoureuse, cette recette emmène vos papilles en voyage !

FR

Ingrédients:

1 tomate

2 pains pita

Mâche

Falafels lentilles corail:

150g de lentilles corail

1c. à soupe d'échalotes séchées

110g de farine de pois chiche

45g de graines de sésame

62g de concentré de tomate

2c. à d'huile d'olive

1c. à café de paprika

1c. à café de cumin

1/2c. à café d'ail en poudre

1/2c. à café de sel

Sauce yaourt:

4 brins de ciboulette

120g de yaourt végétal

1c. à soupe de jus de citron

1c. à soupe d'huile d'olive

Une pincée de sel

Poivre

Préparation:

Falafels lentilles corail:

Faire cuire les lentilles corail dans une casserole pendant environ 10min. Égoutter.

Dans un blender placer l'ensemble des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et malléable. Ajouter de la farine si nécessaire.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules entre les mains et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et enfourner pour 20min.

Sauce yaourt:

Ciseler la ciboulette et la mélanger dans un bol avec le reste des ingrédients de la sauce.

Assemblage:

Couper la tomate en tranche.

Humidifier les pains pita et les passer au toaster. Les fendre et les badigeonner de sauce avant de les garnir de tranches de tomate, de mâche et de falafels.

ENG

Ingredients:

1 tomato

2 pita breads

Lamb's lettuce

Coral lentil falafel:

150g coral lentils

1 tbsp dried shallots

110g chickpea flour

45g sesame seeds

62g tomato puree

2 tbsp olive oil

1 tsp paprika

1 tsp cumin

1/2 tsp garlic powder

1/2 tsp salt

Yogurt sauce:

4 sprigs chives

120g vegetable yogurt

1 tbsp lemon juice

1 tbsp olive oil

A pinch salt

Pepper

Preparation:

Coral lentil falafel:

Cook the coral lentils in a saucepan for about 10min. Drain.

In a blender, place all the ingredients and mix until you obtain a homogeneous and malleable paste. Add flour if necessary.

Preheat the oven to 180°C.

Form balls between your hands and place them gradually on a baking sheet covered with parchment paper. Flatten them slightly and bake for 20min.

Yogurt sauce:

Chop the chives and mix them in a bowl with the rest of the sauce ingredients.

Assembly:

Cut the tomato into slices.

Moisten the pita breads and put them in the toaster. Split them and brush them with sauce before garnishing them with tomato slices, lamb’s lettuce and falafels.