De délicieux pains au chocolat en version vegan et super simple ! Des pains avec un feuilletage super facile à réaliser et qui est je dirais limite inratable ! Et pour que ces pains au chocolat soient encore plus gourmands et beaux, ils ont une couhe de feuilletage au chocolat ! Des pains au chocolat qui ont eu beaucoup de succès croyez-moi !
FR
Ingrédients:
Pâte:
165ml d'eau
7g de levure de boulanger sèche
165ml de lait végétal (ici amande)
48g de sucre
2g de sel
560g de farine
55g de beurre ramolli
1c. 1/2 à soupe d'eau chaude
1c. 1/2 à soupe de cacao
Feuilletage:
226g de beurre végétal ramolli
Barres de chocolat
Préparation:
Pâte:
Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la farine avec le sucre et le sel. Mélanger.
Ajouter le lait, l'eau et la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, environ 3-4min.
Ajouter les 55g beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, environ 7-8min.
Dans un petit bol, mélanger l'eau chaude avec le cacao.
retirer 3/4 de la pâte et la placer dans un bol. Couvrir.
Ajouter le chocolat au reste de pâte et pétrir encore jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Placer également dans un bol, couvrir. laisser pousser les deux pâtes 1H30, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.
Feuilletage:
Diviser la pâte nature en 6 morceaux et la pâte au chocolat en deux. Former des boules bien lisses.
Etaler chaque pâtons en cercle fin à l'aide d'un rouleau.
Déposer un premier cercle sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une assiette. Badigeonner de beurre ramolli. Couvrir avec un second cerlce et recommencer l'étape avec le beurre et les autres cercles de pâte. Finir par les deux pâtes au chocolat.
Couvrir de film alimentaire et entreposer toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, renverser la pâte sur un plan de travail fariné de façon à ce que la pâte chocolat se retrouve en-dessous. Etaler délicatement en un grand rectangle.
Couper des bandes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Prendre une première bande et placer une barre de chocolat, commencer à rouler la pâte sur elle-même et placer une seconde barre de chocolat si souhaité, finir de rouler. Placer le pain sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Recommencer l'opération avec les autres bandes.
Couvrir d'un linge etaisser de nouveau reposer 1H30.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner les pains entre 18 et 23min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
Laisser tiédir/refroidir sur une grille et déguster.
ENG
Ingredients:
Dough:
165ml of water
7g dry baker's yeast
165ml vegetable milk (here almond)
48g sugar
2g salt
560g flour
55g softened butter
1 1/2 tbsp hot water
1 1/2 tbsp cocoa
Leafing:
226g softened vegetable butter
Chocolate bars
Preparation:
Dough:
In the bowl of a stand mixer, pour the flour with the sugar and salt. To mix together.
Add the milk, water and yeast and knead until you obtain a smooth and homogeneous dough, about 3-4min.
Add the 55g butter and knead again until the dough is very smooth, about 7-8min.
In a small bowl, mix the hot water with the cocoa.
remove 3/4 of the dough and place it in a bowl. Cover.
Add the chocolate to the rest of the dough and knead again until the dough is smooth and homogeneous. Also place in a bowl, cover. let the two doughs rise for 1H30, until they have doubled in volume.
Leafing:
Divide the plain dough into 6 pieces and the chocolate dough into two. Form very smooth balls.
Roll out each piece of dough in a thin circle using a rolling pin.
Place a first circle on a sheet of parchment paper placed on a plate. Brush with softened butter. Cover with a second circle and repeat the step with the butter and the other circles of dough. Finish with the two chocolate pastes.
Cover with cling film and store overnight in the refrigerator.
The next day, invert the dough on a floured work surface so that the chocolate dough is underneath. Gently roll out into a large rectangle.
Cut strips using a sharp knife. Take a first strip and place a chocolate bar, start rolling the dough on itself and place a second chocolate bar if desired, finish rolling. Place the bread on a baking sheet previously lined with parchment paper. Repeat the operation with the other bands.
Cover with a cloth and rest again for 1H30min.
Preheat the oven to 200°C.
Bake the loaves between 18 and 23min, until they are golden brown and puffed up.
Let cool/cool on a wire rack and enjoy.
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