Cette recette de mac & cheese est pour moi et de loin la meilleure, beaucoup m'ont plus mais celle-ci est vraiment ma préférée, on obtient un mac & cheese super crémeux, généreux et très gourmand et par ailleurs, il ne demande qu'une seule casserole et peu de temps de préparation/cuisson.
FR
Ingrédients:
175g de coquillette (ici complètes)
1 tasse 1/2 d'eau
1 tasse de lait végétal (ici avoine)
2c. à soupe de levure alimentaire
1c. à soupe de vinaigre de cidre
2c. à café de concentré de tomate
1c. à café de moutarde
1c. à café de sel
3/4 tasse de cheddar râpé vegan
1c. à soupe de beurre végétal
Poivre
Préparation:
Dans une grande casserole, verser le lait et l'eau et faire chauffer sur feu moyen en mélangeant.
Quand de la vapeur commence à s'échapper de la casserole, ajouter la levure alimentaire, le vinaigre de cidre, le concentré de tomate, la moutarde, le sel, du poivre. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter les coquillettes, mélanger et laisser cuire 7-8min sur feu moyen-doux en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Une fois que les coquillettes sont cuites, que la sauce est bien crémeuse, retirer du feu et ajouter le cheddar, le beurre et encore un peu de poivre. Couvrir et laisser reposer 1-2min puis mélanger avec une cuillère en bois et servir.
ENG
Ingredients:
175g pasta shell (here complete)
1 1/2 cup water
1 cup vegetable milk (here oats)
2 tbsp nutritional yeast
1 Ctbsp cider vinegar
2 tsp tomato puree
1 tsp mustard
1tsp salt
3/4 cup shredded vegan cheddar
1 tbsp vegetable butter
Pepper
Preparation:
In a large saucepan, pour the milk and water and heat over medium heat, stirring.
When steam begins to escape from the pan, add nutritional yeast, cider vinegar, tomato puree, mustard, salt, pepper. Mix to obtain a homogeneous preparation.
Add the shells, mix and cook for 7-8min over medium-low heat, stirring regularly, until the pasta is al dente.
Once the shells are cooked and the sauce is very creamy, remove from the heat and add the cheddar, butter and a little more pepper. Cover and let stand 1-2min then stir with a wooden spoon and serve.
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