Des muffins anglais super moelleux fourrés à la pâte à tartiner, une tuerie qu'on mangerait encore et encore ! Une recette simple et plutôt rapide !
FR
Pour environ 5 muffins
Ingrédients:
200g de farine
1c. à soupe de levure de boulanger
170ml de lait végétal (ici amande)
20g de beurre végétal
1c. à soupe de sucre de coco
1c. à soupe de psyllium
40g de Maïzena
Une pincée de sel
Pâte à tartiner vegan
Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiède.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre de coco, le sel, la Maïzena et le psyllium.
Ajouter le mélange lait-levure et pétrir. Ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, lisse et homogène.
Placer la pâte dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser poser 1H.
Diviser la pâte en environ 8 pâtons, les aplatir légèrement et déposer 1c. à café de pâte à tartiner au centre et les refermer en les scellant bien en-dessous.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser pousser de nouveau 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle très légèrement graissée, faire dorer les muffins de chaque côté (ils doivent gonflés) puis les déposer sur la plaque de cuisson et finir de les faire cuire environ 10-15min au four.
Laisser tiédir.
ENG
For 5 Muffins
Ingredients:
200g flour
1 tbsp of baker's yeast
170ml vegetable milk (here almond)
20g vegetable butter
1 tbsp coconut sugar
1 tbsp psyllium
40g cornstarch
A pinch of salt
Vegan chocolate spread
Preparation:
Dissolve the yeast in the lukewarm milk.
In a bowl, mix the flour with the coconut sugar, salt, cornstarch and psyllium.
Add the milk-yeast mixture and knead. Add the butter and continue kneading until you obtain a soft, smooth and homogeneous dough.
Place the dough in a bowl, cover with cling film and leave for 1H.
Divide the dough into about 8 pieces, flatten them slightly and place 1 tsp spread in the center and close them, sealing them well below.
Place them as you go on a baking sheet previously covered with parchment paper. Leave to rise again for 30min.
Preheat the oven to 180°C.
In a very lightly greased skillet, brown the muffins on each side (they must be puffy) then place them on the baking sheet and finish cooking them for about 10-15min in the oven.
Let cool.
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