Voici une nouvelle tuerie avec la truffe. Petit plat hyper gourmand et réconfortant. Un Mac & Cheese super crémeux, fondant, savoureux.... Autant dire qu'on a un peu de mal à s'arrêter.
FR
Ingrédients:
170g de macaronis (ici complet)
2c. à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe (j'ai pris l'huile de mon bocal de copeaux de truffes)
1c. à soupe de crème de truffes
1c. à soupe de copeaux de truffes
2c. à soupe de farine
1/2c. à café de noix de muscade
315g de lait végétal (ici soja)
75G de mozzarella râpée vegan @sheese_uk + 1c. à soupe
30G de parmesan à la truffe vegan râpé + 1c. à soupe
Sel, poivre
Préparation:
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter la farine en une fois, bien mélanger de façon à faire un roux.
Tout en fouettant, ajouter le lait. Faire cuire sur feu moyen-doux jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
Ajouter les 75G de mozzarella et 30G de parmesan et laisser fondre quelques instants.
Hors du feu ajouter la crème de truffe puis les macaronis, bien mélanger pour enrober.
Verser dans un plat allant au four, parsemer le reste de mozzarella et de parmesan. Répartir les tranches de truffes et envourner pour 20-25min,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
ENG
Ingredients:
170g macaroni (here complete)
2 tbsp truffle-flavoured olive oil (I took the oil from my jar of truffle shavings)
1 tbsp truffle cream
1 tbsp truffle shavings
2 tbsp flour
1/2 tsp nutmeg
315g vegetable milk (here soya)
75g shredded vegan mozzarella @sheese_uk + 1 tbsp
30G grated vegan truffle parmesan + 1 tbsp
Salt, pepper
Preparation:
Cook the pasta in a pot of boiling salted water according to package instructions. Drain and reserve.
Preheat the oven to 200°C.
In a saucepan, heat the oil then add the flour all at once, mix well to make a roux.
While whisking, add the milk. Cook over medium-low heat until you obtain a béchamel. Add the nutmeg, salt and pepper.
Add the 75g of mozzarella and 30g of parmesan and let melt for a few moments.
Off the heat, add the truffle cream then the macaroni, mix well to coat.
Pour into a baking dish, sprinkle with the rest of the mozzarella and parmesan. Spread the slices of truffles and wrap for 20-25min, until the top is golden brown.
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