Réaliser chez vous et en version vegan les célèbres cookies de la boulangerie New-Yorkaise Levain Bakerie ! D'irrésistibles cookies hyper généreux, gourmands, fondants, moelleux et croustillants à la fois ! Ces cookies étaient tout bonnement à se damner ! J'ai pris du chocolat au lait vegan aux éclats de caramel et autant vous dire que c'était....à ce stade il n'y a même plus de mot !
FR
Ingrédients:
2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sucre roux
1/2c. à café de bicarbonate de soude
1/4c. à café de sel
1 tasse de beurre végétal ramolli
1c. à soupe d'extrait de vanille
100g de chocolat au lait vegan aux éclats de caramel
Préparation:
Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec les sucres. Ajouter la vanille et mélanger de nouveau.
Ajouter alors la farine, le bicarbonate et le sel et mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe de façon à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte. Ajouter un peu de lait végétal si la pâte vous semble trop sèche.
Hacher grossièrement le chocolat et ajouter à la pâte, mélanger.
Entreposer la pâte au moins 2H au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Former des boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12-13min puis laisser tiédir quelques instants avant de les placer dans une boîte hermétique de façon à ce qu'ils gardent leur moelleux.
ENG
Ingredients:
2 cup flour
1/2 cup sugar
1/2 cup brown sugar
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1 cup softened vegan butter
1 tbsp vanilla extract
100g vegan milk chocolate with caramel chips
Preparation:
In a bowl, whisk the softened butter with the sugars. Add the vanilla and mix again.
Then add the flour, baking soda and salt and mix with a tablespoon to obtain a homogeneous dough without overworking the dough. Add a little vegetable milk if the dough seems too dry.
Coarsely chop the chocolate and add to the batter, mix.
Store the dough for at least 2H in the refrigerator.
Preheat the oven to 180°C.
Form balls of dough and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 12-13min then let cool a few moments before placing them in an airtight box so that they keep their softness.
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