Un burger gourmand et léger garni d'une galette de courgette et petits pois, de tagliatelle de concombre de fromage de chèvre vegan Jay & Joy, le tout va merveilleusement bien ! 😍
FR
Ingrédients:
1 buns
3 tranches de fromage de chèvre vegan Jil @jayandjoymarket
½ concombre
Une poignée de mâche
Galette:
120g de courgette
100g de petits pois cuits
1/2c. à café d’ail en poudre
Ciboulette
40g de farine pois chiche
20g de Maïzena
1c. à café de cumin
Sel, poivre
Sauce:
2c. à soupe de yaourt d’amande
1/2c. à soupe de sirop d’érable
1/2c. à soupe de jus de citron
1c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation:
Galette:
Préchauffer le four à 180°C.
Râper la courgette et l’essorer de façon à retirer l’eau. Ecraser grossièrement les petits pois.
Dans un bol, mélanger la courgette avec les petits pois, l’ail et la ciboulette ciselée. Ajouter la farine de pois chiche, la Maïzena, le cumin, saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Diviser la pâte en deux et former deux galettes. Les placer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20min en retournant à mi-cuisson.
Sauce:
Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients.
Assemblage:
Eplucher le concombre et avec un économe tailler des rubans. Couper les buns en deux et les faire réchauffer au four à micro-ondes environ 30sec.
Etaler sur chaque moitié du bun de la sauce puis déposer de la mâche, la galette de légumes, les tranches de fromage puis les rubans de concombre. Fermer le burger.
ENG
Ingredients:
1 bun
3 slices of Jil vegan goat cheese @jayandjoymarket
½ cucumber
A handful of corn salad
Burger:
120g zucchini
100g cooked peas
½ tsp garlic powder
Chives
40g chickpea flour
20g cornstarch
1 tsp cumin
Salt pepper
Sauce:
2 tbsp almond yogurt
½ tbsp maple syrup
½ tbsp lemon juice
1 tbsp chopped chives
Salt, pepper
Preparation:
Burger:
Preheat the oven to 180°C.
Grate the zucchini and squeeze it to remove the water. Coarsely mash the peas.
In a bowl, mix the zucchini with the peas, garlic and chopped chives. Add the chickpea flour, cornstarch, cumin, salt and pepper. Mix until a paste forms. Add a little water if necessary.
Divide the dough in two and form two patties. Place them on a baking sheet previously covered with parchment paper and bake for 20min, turning halfway through cooking.
Sauce:
In a bowl, mix all the ingredients.
Assembly:
Peel the cucumber and with a peeler cut ribbons. Cut the buns in half and heat them in the microwave oven for about 30sec.
Spread the sauce on each half of the bun then place the lamb's lettuce, the vegetable galette, the slices of cheese and then the cucumber ribbons. Close the burger.
