Un gratin de pâtes super gourmand et réconfortant et le meilleur ?! Il est vegan ! Crémeux, fondant, croustillant.... parfait !
FR
Ingrédients:
170g de pâtes (ici penne)
30g de levure maltée
60g de farine
30g de purée d’amande
40g de beurre de coco fonodu
350ml d’eau de cuisson des pâtes
300g de tofu soyeux
75g de yaourt végétal
1c. à café d’ail en poudre
1/2c. à café de noix de muscade
1c. à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de curcuma
1c. à café d'épice maple bacon @deliciou (facultatif)
1/2c. à café de sel
Poivre
Préparation:
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et récupérer 350ml d’eau de cuisson.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans une casserole, verser le tofu soyeux avec le yaourt et tout en fouettant ajouter le beurre de coco fondu.
Ajouter alors la farine, la levure maltée, la purée d’amande, la noix de muscade, le curcuma, l’épice deliciou, le sel, le poivre, le vinaigre de cidre et l’ail. Placer sur feu moyen-doux et tout en fouettant, ajouter progressivement l’eau. Laisser cuire ainsi toujours en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Verser les pâtes dans un plat allant au four et verser la sauce dessus, mélanger et saupoudrer de levure maltée. Enfourner pour 50min, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
ENG
Ingredients:
170g pasta (here penne)
30g nutritional yeast
60g flour
30g almond puree
40g melted coconut butter
350ml pasta cooking water
300g silken tofu
75g vegetable yogurt
1 tsp garlic powder
½ tsp nutmeg
1 tsp maple bacon spice @deliciou (optional)
1 tbsp cider vinegar
1 pinch of turmeric
½ tsp salt
Pepper
Preparation:
Cook pasta according to package directions. Drain and collect 350ml of cooking water.
Preheat the oven to 170°C.
In a saucepan, pour the silken tofu with the yoghurt and while whisking add the melted coconut butter.
Then add the flour, malted yeast, almond puree, nutmeg, turmeric, spice deliciou, salt, pepper, cider vinegar and garlic. Place over medium-low heat and while whisking, gradually add the water. Leave to cook in this way, stirring constantly, until the preparation thickens.
Pour the pasta into a baking dish and pour the sauce over it, mix and sprinkle with malted yeast. Bake for 50min, until the gratin is golden.
