L'épiphanie ne va pas tarder à arriver alors hop hop une recette de galette des rois vegan ! Moi ma préférée est la basic à la frangipane donc je vous propose une version super gourmande agrémentée de vanille ! Une galette croustillante à l'extérieur, fondante à l'extérieur et super parfumée !
FR
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées vegan
Crème d'amande-vanille:
100g de crème végétale (ici coco) 60g de beurre végétal 80g de sucre roux 40g de Maïzena 200g de poudre d'amandes
1c. à soupe de lait d'amande 2c. à soupe d'extrait de vanille
1/2c. à café de vanille en poudre Quelques gouttes d'amandes amère Dorure:
1c. à soupe de yaourt végétal
Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre roux et la Maïzena. Faire fondre le beurre et verser sur le mélange sec. Ajouter la crème végétale ainsi que le lait, l'amande amère, l'extrait et la poudre de vanille et fouetter pour homogénéiser. Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et répartir uniformément la préparation à l'amande. Badigeonner tout le tour de la pâte avec du lait d'amande. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et rabattre les bords en scellant bien. Badigeonner de yaourt pour la dorure et décorer si souhaité. Faire un trou au centre pour que l'air s'échappe pendant la cuisson. Saupoudrer d'un peu de vanille en poudre.
Enfourner pour 45min en surveillant de temps en temps, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Laisser tiédir/refroidir et déguster !
ENG
Ingredients:
2 vegan puff pastry
Almond-vanilla cream:
100g vegetable cream (here coco)
60g vegetable butter
80g brown sugar
40g cornstarch
200g ground almonds
1 tbsp almond milk
2 tbsp vanilla extract
1/2 tsp vanilla powder
A few drops of bitter almonds
Gilding:
1 tbsp tablespoon vegan yogurt
Preparation:
Preheat the oven to 200°C.
In a salad bowl, mix the ground almonds with the brown sugar and the Maïzena.
Melt the butter and pour over the dry mixture.
Add the vegetable cream as well as the milk, bitter almond, vanilla extract and powder and whisk to homogenize.
Unroll a first puff pastry on a baking sheet and evenly distribute the almond preparation.
Brush all around the dough with almond milk. Cover with the second puff pastry and fold the edges, sealing well.
Brush with yogurt for gilding and decorate if desired.
Make a hole in the center to allow air to escape during cooking. Sprinkle with a little vanilla powder.
Bake for 45min, watching from time to time, until the galette is golden brown.
Let cool/cool and enjoy !
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