Des feuilles de lasagnes garnies d'une béchamel aux champignons et au fromage et le tout pané....cela fait rêver hein ?! Une recette juste irrésistible, ultra gourmande, réconfortante et généreuse pour se mettre du baume au coeur avec le froid ahah. Pour cette recette et encore une fois j'ai fait cuire dans ma air fryer mais vous pouvez très bien faire cuire dans un bain d'huile.
FR
Ingrédients:
8 feuilles de lasagnes (ici lentilles corail)
Béchamel aux champignons et au fromage:
135g de champignons de paris blanc
1/2c. à café d'ail en poudre
200g de lait végétal (ici avoine)
20g de beurre végétal
20g de farine
Une bonne pincée de noix de muscade
30g de parmesan vegan
Sel, poivre
Panure:
2c. à soupe de Maïzena
1 tasse de lait végétal (ici avoine)
200g de chapelure panko
Préparation:
Béchamel aux champignons et au fromage:
Emincer les champignons et les faire cuire dans une poêle avec du beurre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. saler et poivrer. réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter en une fois la farine, mélanger de façon à faire un roux puis ajouter le lait petit à petit et tout en fouettant. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer et laisser cuire sur feu moyen-doux jusqu'à l'obtention d'une béchamel.
Ajouter les champignons et le parmesan et mélanger.
Assemblage:
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les feuilles de lasagnes 2min puis les plonger dans un bain d'eau glacée. Déposer sur un linge propre de façon à bien les sécher.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer deux feuilles de lasagnes dans un plat huilé et recouvrir avec la béchamel. recommencer l'opération 2 fois et finir par des feuilles de lasagnes. Enfourner pour 20-25min.
Laisser complètement refroidir puis couvrir de film alimentaire et entreposer au congélateur environ 1H, la préparation doit être ferme et solide.
Préchauffer l'huile de friture à 175°C.
Dans un premier bol, mélanger le lait végétal avec la Maïzena de la panure. Dans un second bol, placer la chapelure panko.
Sortir le plat du congélateur et découper des cubes de lasagnes. Les plonger un à un dans le mélange lait-Maïzena puis dans la chapelure.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déguster.
ENG
Ingredients:
8 lasagna sheets (here coral lentils)
Bechamel with mushrooms and cheese:
135g white button mushrooms
1/2 tsp garlic powder
200g vegetable milk (here oats)
20g vegetable butter
20g flour
A good pinch nutmeg
30g vegan parmesan
Salt, pepper
Breading:
2 tbsp cornstarch
1 cup vegetable milk (here oat)
200g panko breadcrumbs
Preparation:
Bechamel with mushrooms and cheese:
Slice the mushrooms and cook them in a pan with butter and garlic until golden. salt and pepper. Reserve.
In a saucepan, melt the butter and add the flour all at once, mix to make a roux then add the milk little by little while whisking. Add the nutmeg, salt and pepper and cook over medium-low heat until you obtain a béchamel.
Add the mushrooms and parmesan and mix.
Assembly:
Bring a pan of salted water to a boil and cook the lasagna sheets for 2min then plunge them into an ice water bath. Place on a clean cloth to dry them well.
Preheat the oven to 180°C.
Arrange two sheets of lasagna in an oiled dish and cover with the béchamel. Repeat the operation twice and finish with lasagna sheets. Bake for 20-25min.
Leave to cool completely then cover with cling film and store in the freezer for about 1H, the preparation must be firm and solid.
Preheat the frying oil to 175°C.
In a first bowl, mix the vegetable milk with the cornstarch for the breadcrumbs. In a second bowl, place the panko breadcrumbs.
Take the dish out of the freezer and cut lasagna cubes. Dip them one by one in the milk-cornflour mixture then in the breadcrumbs.
Fry until golden brown.
Taste.
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