De gros cookies super régressifs, moelleux, ultra gourmands et dodu qui mêlent chocolat caramel avec des morceaux de bretzels. Cette note salée qui relève leur tout avec merveille !
FR
Ingrédients:
310g de farine
110g de poudre d'amande
8g de levure chimique
150g de beurre végétal
75g de sucre roux
35g de sucre de coco
180g de compote de pomme
1c. à soupe d'extrait de vanille
100g de chocolat au lait au caramel vegan coupé en morceaux
50g de bretzel grossièrement cassés
Une pincée de sel
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre d'amande, la levure et le sel.
Dans un second bol, fouetter le beurre ramolli avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter la compote et la vanille et mélanger de nouveau.
Verser sur le mélange précédent et mélanger brièvement de façon à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les morceaux de chocolat et de bretzels et mélanger de nouveau. Entreposer au frais 30min.
Déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère et entreposer au congélateur au moins 30min.
Prechauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 12 à 14min, jusqu'à que les cookies soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster.
ENG
Ingredients:
310g flour
110g almond powder
8g baking powder
150g vegetable butter
75g brown sugar
35g coconut sugar
180g applesauce
1 tbsp vanilla extract
100g milk chocolate with vegan caramel cut into pieces
50g coarsely broken pretzels
A pinch salt
Preparation:
In a bowl, mix the flour with the almond powder, baking powder and salt.
In a second bowl, whisk the softened butter with the sugars until you obtain a creamy mixture. Add compote and vanilla and mix again.
Pour over the previous mixture and mix briefly to obtain a homogeneous paste.
Add the chocolate and pretzel pieces and mix again. Store in the fridge for 30min.
Place balls of dough on a baking sheet previously covered with parchment paper using a spoon and store in the freezer for at least 30min.
Preheat the oven to 180°C.
Bake for 12 to 14min, until the cookies are lightly golden.
Leave to cool before tasting.
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