Des cookies super gourmands, super moelleux au citron et aux graines de pavot. Simplement irrésistibles ! Et en plus de ça ils sont healthy ! 😜
FR
Ingrédients:
90g de farine d'avoine
60g de poudre d'amande
5g de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
50g de beurre de coco fondu
60g de beurre d'amande
60g de sucre roux
40g de sucre de coco
40g de yaourt végétal
2c. à soupe d'eau
1c. à soupe de jus de citron
Le zeste d'un citron
10g de graines de pavot
Préparation:
Dans un bol, fouetter le beurre de coco fondu avec le beurre d'amande, le sucre de coco, le sucre roux jusqu''à l'obtention d'un mélange bien crémeux.
Ajouter alors le yaourt, l'eau, le jus et le zeste de citron.
Incorporer la farine d'avoine, la poudre d'amande, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec une cuillère à soupe et ajouter enfin les graines de pavot.
Placer au réfrigérateur pour 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever des boules de pâtes et les placer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10-12min. A la sortie du four, les aplatir légèrement s'ils sont trop épais.
Laisser refroidir avant de déguster.
ENG
Ingredients:
90g oat flour
60g almond powder
5g baking soda
A pinch salt
50g melted coconut butter
60g almond butter
60g brown sugar
40g coconut sugar
40g vegetable yogurt
2 tbsp water
1 tbsp lemon juice
The zest a lemon
10g poppy seeds
Preparation:
In a bowl, whisk the melted coconut butter with the almond butter, the coconut sugar, the brown sugar until you obtain a very creamy mixture.
Then add the yogurt, water, lemon juice and zest.
Stir in oatmeal, ground almonds, baking soda and salt. Mix with a tablespoon and finally add the poppy seeds.
Place in the refrigerator for 30min.
Preheat the oven to 180°C.
Take balls of pasta and place them on a baking sheet previously covered with parchment paper. Bake for 10-12min. When they come out of the oven, flatten them slightly if they are too thick.
Leave to cool before tasting.
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