Un délicieux Cheesecake à la fraise sans cuisson qui était vraiment super gourmand, frais, léger un régal avec sa base croustillante ! Qui plus est il ne demande pas beaucoup temps de préparation et est très simple à réaliser.
FR
Pour 3 petits Cheesecakes
Ingrédients:
Base biscuit:
100g de biscuit vegan
32g de beurre végétal
Crème à la fraise:
240g de cream cheese vegan @violife_foods
50g de sucre roux
22g de beurre de cacao
1c. à soupe de jus de citron
1c. à soupe d'extrait de vanille
1c. à café de vanille en poudre
180g de fraises
120g de crème de coco
15g de Maïzena
Préparation:
Base Biscuit:
Placer les biscuits dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau de façon à obtenir un sable grossier.
Tasser dans le fond de 3 petits moules à charnière recouvert de papier sulfurisé. Réserver.
Crème à la fraise:
Placer les fraises dans une casserole et faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les écraser avec une fourchette.
Ajouter la crème de coco ainsi que la Maïzena, fouetter et faire chauffer sur feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Dans le bol d'un mixeur, placer le cream cheese avec le jus de citron, le sucre roux, le beurre de cacao fondu, l'extrait et la poudre de vanille. Mixer de façon à obtenir une crème homogène.
Ajouter la crème à la fraise et mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème rose bien homogène.
Verser sur la base biscuit et entreposer toute une nuit au réfrigérateur.
Démouler délicatement et déguster.
ENG
Pour 3 small cheesecakes
Ingredients:
Crust:
100g vegan cookie
32g vegetable butter
Strawberry Cream:
240g @violife_foods vegan cream cheese
50g brown sugar
22g cocoa butter
1 tbsp lemon juice
1 tbsp vanilla extract
1 tsp vanilla powder
180g strawberries
120g coconut cream
15g cornstarch
Preparation:
Crust:
Place the biscuits in a blender and blend until a fine powder is obtained.
Add the melted butter and mix again to obtain a coarse sand.
Press into the bottom of 3 small springform pans lined with parchment paper. To book.
Strawberry Cream:
Place strawberries in a saucepan and heat over low heat until tender. Mash them with a fork.
Add the coconut cream and the cornstarch, whisk and heat over low heat while whisking until the preparation thickens slightly.
In the bowl of a mixer, place the cream cheese with the lemon juice, brown sugar, melted cocoa butter, vanilla extract and powder. Mixer to obtain a homogeneous cream.
Add the strawberry cream and mix again until you obtain a homogeneous pink cream.
Pour over the biscuit base and store overnight in the refrigerator.
Gently unmold and enjoy.
